Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Köksprylar som är bra

Av Lena - 18 augusti 2010 08:39

Test nr 4 med min (nu nästan) nya De Buyer kolstålsstekpanna blev med pannkakor (receptet här). Jag kommer inte att använda den till pannkakor eftersom bottenytan är för stor och jag gillar mindre pannkakor men jag måste ju prova hur den funkar till detta. Pannan klarade detta med glans!


Så nu vet du det! Om du nu undrade …


Edit: den går att diska med diskmedel men man måste torka av den och smörja med olja annars kan stålet rosta. Sa jag att den gick på 325 pix och är 28 cm i överkant?

    


Melkers falukorv (som ofta fastnar lite i pannan)


Övriga resultat av min testiver:


Inköp


Stekpanneförberedelser samt steka vårrullar i olja


Enebackens falukorv från Lidl (som ändå aldrig fastnar i pannan)


Omelett


ANNONS
Av Lena - 6 augusti 2010 13:00

Test 3 av min stekpanna i kolstål fick bli med omelett.


4 ägg

0,5 dl vatten

2 krm salt

1 msk smör

en näve riven ost, ex. Västerbotten


Vispa samman ägg, vatten och salt med en gaffel.

Ha en riktigt het panna, i med smöret och när det tystnat häller du äggsmeten och sänker värmen något. Rör runt lite så den flytande smeten når botten på pannan. När den halvstelnat strör du över osten. Låt pannan stå på eftervärme tills omeletten är lagom krämig.

Låt halva omeletten glida ner på en tallrik och vicka till så den andra halvan viker sig över.


Vilken stekpanna! Inget fastnar och färgen på maten är lätt att få som man vill. Underbar!


Test 2 med falukorv här.



  


   Så här såg pannan ut efter att omeletten glidit ur.


Övriga resultat av min testiver:


Inköp


Stekpanneförberedelser samt steka vårrullar i olja


Enebackens falukorv från Lidl (som ändå aldrig fastnar i pannan)


Pannkakor och annan korv

ANNONS
Av Lena - 5 augusti 2010 22:07

Test 2 av min nya De Buyer fick bli genom att steka falukorv. Ett prov så GOTT som något!


Jag hade pyttelite fett i pannan som var på rätt hög värme. Slängde i falukorven och tänkte att jag skulle få hacka loss den! Icke sa Nicke!!! Oj, oj, oj, vilken panna. Korven blev perfekt stekt och snabbt gick det. Låt dig inte luras av att korven på bilden är lite blek. Jag fotade innan det var klart och sedan hade jag inte tid med mer fotande.



   Jag snittar dem så de ser ut som Pacman-gubbar för att de inte ska bli för skålformade i stekpannan!


   Inget har fastnat!


Löööv!


Övriga resultat av min testiver:


Inköp


Stekpanneförberedelser samt steka vårrullar i olja


Omelett


Pannkakor och annan korv

Av Lena - 29 juli 2010 12:30

Min kära De Buyer fick minsann ha tålamod! Mitt i sommaren så skalar man inte vanligt potatis så ofta och det är ju det som krävs när man ska förbereda den lilla raringen för vidare öden och äventyr till kökstjänstens behag! Till det krävs det potatisskal! Tack Moma för tipset! 

Men rätt vad det var så hände det! Jag skulle laga kålpudding och till det krävs det kokt potatis!

Potatisskalen lades i De Buyerpannan, vatten hälldes i och det hela fick ett kok på 15 minuter. Ut med skalen, rengöra, i med olja, hetta upp, svalna, diska ur och smörj med olja igen – behandlad som en babyrumpa fast hetare – så fick den vila lite.


Några dagar senare så skulle vi äta latmat! Färdiga vårrullar från Daloon. Jag har köpt vårrulledeg och har tänkt göra egna men när man campat i 7 dagar är det inget alternativ!


Steka vårrullar i rapsolja i två pannor. En gjutjärn och en De Buyer. Snacka om olika! I De Buyer tog det fart och blev fin färg rätt fort, i gjutjärn hände inget på ett bra tag. Fast de hade samma värme!


Det hela slutade med att jag var helnöjd över resultatet i min De Buyer men har inte testat klart. Det ska till både pannkakor och omeletter innan jag kan uttala vad själva jag tycker! Fast jag är mer än nöjd hittills! Får jag som jag vill så får den både syskon och kusiner.


  


  


Ingen bild på färdigt resultat men lita på mig att det blev BRA!


Övriga resultat av min testiver:


Inköp


Enebackens falukorv från Lidl (som ändå aldrig fastnar i pannan)


Omelett


Pannkakor och annan korv

Av Lena - 10 maj 2010 09:24

Markandsfynd i Rättvik!


Inte vet jag om det var så billigt men det var grejjer jag ville ha och då är det väl bra med det.


Ett fat där man river vitlök. Otroligt bra där man får ut mesta möjliga smak av klyftan! Dessutom ingick det en uppsamlingspensel och ett skalar-rör i priset. Röret är av gummi och väldigt bra om man ska skala många klyftor om man t.ex ska lägga in vitlök.


  


Grytmellanlägg kan man aldrig få för många av!

Man har det mellan grytan och spisplattan t.ex när man ska ha maten på värmning en liten stund utan att bränna vid.

Eller, när maten just är klar och man har stängt av plattan och vill ta tillvara värmen utan att maten torkar av för mycket restvärme.

Eller under grytan när man ska ha maten att svalna. Då cirkulerar luften även under grytan så det svalanar fortare. Funkar även i diskbaljan. Eller, mina gamla (ca 10 år) gjorde det. Hoppas inte dessa rostar.


Jag har redan två och jag använder dem nästan varje dag.


  

Av Lena - 1 april 2010 20:53

Surdegs-Martin, som i "Pain de Martin" gör det, Receptomaten gör det och nu ska jag börja göra det!


Jag har köpt en plastlåda från Rusta för 29,90 att jäsa deg i! Annars har man ju plastfolie över bunken när man jäser degen men i en jäslåda behöver man inte heller slösa på engångsartiklar.


Ett observandum är dock att köpa rätt plast som det är tillåtet att förvara livsmedel i! Plast har alltid en siffra i botten eller på annat sälle, oftast i en trekant. 5 står det under min låda och då är det ok att förvara livsmedel där.

Läs mer om detta hos Receptomaten som jag fick veta det av och hos Wonderkarin som han hänvisar till.


Själv har jag slutat att köpa plastsaker förutom matlådor och just en jäslåda. Föredrar glas, porslin och rostfritt som håller i generationer!


Men, som sagt, en jäslåda gör att man får rektangulär deg som är bra när man bakar frallor och sluter tätt om degen så man slipper slösa på plastfolie!

P.S Lådan är på 8 liter.

  

Edit: Skulle bli lycklig om jag hittade lunchlådor i glas med lock som inte läcker som är hållbara men inte för tunga.

Av Lena - 22 mars 2010 00:19

Eller, en snobb är jag inte men … min mamma tycker det! Kanske!*

Vi har i helgen haft besök av min bästa och godaste vän! Han kom och hälsade på i helgen, från Nynäshamn, och det var av honom jag fick en Le Creuset-gryta när jag fyllde 50 år.


Jag blev kär och förälskad i grytan vid första ögonkast när jag såg den på bild på nätet en gång och när jag läste om den insåg jag att det var en livslång kärlek.


”Du äger inte din Le Creuset. Du förvaltar den bara åt kommande generationer.” läste jag för länge sedan (ett par tre år?) på en blogg och det var då jag insåg att min kärlek inte var övergående!


Nu hittade jag inte just det blogginlägget utan ett snarlikt på Taffel där författaren använt sig av ovanstående uttryck. Tydligen var det ett så bra uttryck att även Cervera använder sig av det?

Nu ångrar jag att jag inte sparade bloggen citatet användes först på i ”mina favoriter”!

Googla själv på citatet så ser du!


I alla fall så nu kom då min bästa vän och hälsade på och hade en massa presenter i väskan! Dels flera fantastiska öl från Nynäshamns Ångbryggeri för det är där han jobbar men just det var egentligen mest till min ölälskande sambo. Själv fick jag två paket med underbara och älskade Le Creuset-saker! Mums! Alltså är jag nu snobbigare än snobbig om min mamma får bestämma!


   I dessa formar hamnade sedermera i helgen den ena brûlen efter den andra! Vackert värre!


En helt underbar gratängform som är perfekt när man är två som ska äta och en som ska ha matlåda! Den är så fin att man kan gråta och mina barn blir så glada när jag dör och de får ärva Creusetterna!

Kan det bli bättre?

  

*När jag berättade för min mamma att jag blev så glad över Le Creuset-grytan och sa vad den kostade så frågade hon om jag blivit snobbig eftersom jag älskade dessa saker. Det är ju faktiskt på dette viset att jag inte skulle köpa dem sjäv men tar med glädje emot dem som presenter om de har fint papper och vackert snöre runt sig!

Av Lena - 4 mars 2010 10:45

Le Creuset-grytorna har plastknoppar som inte tål hur mycket värme som helst. Nu har jag sett att det finns en lös-knopp i metall som man kan köpa hos Bagaren & Kocken! Toppen-bra! 125 kronor kostar den.


  

Bilden är lånad från Bagaren & Kocken

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se