Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Grytor

Av Lena - 2 december 2009 18:03


Min traktörpanna som jag brände vid i lördags blev så här fin efter ett par dygn med grovsalt och vatten :)

     



När man ska laga mat enligt ”man tager vad man haver”-varianten så kan det bli så här:



Strimla en gul lök.

Blanka den på svag värme i en klick smör,

under tiden som du skalar och tunt slantar två morötter.

Släng morötterna och en skvätt vatten i grytan.

Låt det puttra en stund.

Under tiden det puttrar skalar och skivar du tre potatisar av fast sort tunt.

Släng i potatisarna.

Nu har du i fiskfond/buljong och/eller en skvätt vitt vin. 

Låt det puttra under lock under tiden som du strimlar

en halv purjo. Kasta i purjostrimlet.

Häll i 2-3 dl grädde, en stor tsk Dijonsenap,

vitpeppra och pudra en aningens väldigt lätt eller efter smak

med Cayennepeppar. Vätskan ska nätt och jämt täcka potatisen.

Jag råkade tappa i två msk crčme fraiche också.

  

Rör om och låt härligheten koka under lock

tills potatisen är näst intill färdig.

Fördela fiskbitar (från ca två filéer, typ sej eller torsk

eller lax eller …) i hela grytan.

Låt sjuda tills fisken e klar och smaka av med salt och peppar.

Strö över rikligt med finklippt dill.

Ät och njut!

Servera gärna med någon tomat eller annat

i färsk grönsaksväg.

En bit bröd sitter inte fel heller!


Klart man kan ta mindre grädde och ersätta med någon mager vätska och lite redning men …


Till "novisen vid spisen":

Om man köper hela filéer kan man behöva "byxa" dem. Alltså klippa bort benen som sitter uppe i mitten.

  


Det blev vansinnigt gott och sambon slurpade i sig med tydligt välljud!

ANNONS
Av Lena - 29 november 2009 17:00

Det är så gott att man har svårt att sluta äta! Det blev vår söndagsmiddag eftersom jag hade en rejäl omgång i frysen. Jag brukar laga det här när det är extrapris på lövbiff.


600 gram nötkött i tunna skivor.

smör

4 gula lökar i skivor

8-10 potatisar av fast sort, skalade och skivade, ca 4-5 mm

1 flaska Carnegie Porter, 500 ml

salt, vitpeppar

vatten

hackad persilja



Bryn köttskivorna på båda sidorna i smör. Salta och peppra.

Bryn löken i smör så den får aningens färg.


Vispa ur pannan med vatten ibland och spar i en egen skål så du får en buljong! En halvtaskig men ändå.


Varva kött, lök och potatis i en ugnsform eller gryta med potatis överst. Salta. Häll på portern och häll ev på lite vatte/buljongn om portern inte räcker. Vätskan ska nå nästan ändå upp.


  


Låt det hela koka på svag värme under lock på spisen eller i 200 ° ugn ca 45 minuter. Jag föredrar ugnen för det blir jämnare värme för potatisen.

Känn så potatisen blir klar. Smaka av.


Strö över hackad persilja och servera gärna med en klick smör eller Bregott på toppen.

  


På slutet återstår en gryta med matlådor till alla som inte vill ha!

  

ANNONS
Av Lena - 20 november 2009 15:01

Låter döötråkigt men - fantastiskt gott!

Dessutom: nyttigt + billigt = Bra vardagsmat!

Mina barns farfar lagade det här för många år sedan när vi var i Sälen och åkte skidor. Gott och värmande efter några åk.



Detta behövs: 

500 gr falukorv

6-8 potatisar

2-3 morötter

1 palsternacka

1/2 purjolök

1 burk majs

1 hönsbuljongtärning

1/2 tsk timjan

5-6 dl vatten

Persiljestjälkar

Hackad persilja

Salt & peppar


Gör så här: 

Dela korv, potatisar, morötter och palsternacka i stora bitar.

Lägg alla ingredienser utom korv, majs o. purjo i en stor gryta.

Koka 8-10 minuter. Känn efter så rotsakerna är i princip klara.

Lägg i purjo, koka ett par minuter. Lägg i korv och majs. Värm. Krydda och strö över persiljan.


Servera med sprödvärmt bröd o senap

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se