Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Prova nya produkter

Av Lena - 26 januari 2012 04:49

Jag är inte så förtjust i Arla eftersom de slår ut vårt lokala
och närbelägna Milko som är DALARNA.
Närbeläget och bra. Har man lokala varor/företag som är bra så ska man vara rädd om dem.,

Arla har (dock):

" Det bondeägda mejeriföretaget Arla har sålt Milkovarumärkena Fjällfil och
Fjällyoghurt till Norrmejerier och Bollnäsfil till Gefleortens mejeriförening.
Försäljningen är en del av de motkrav som Konkurrensverket ställde för att
godkänna fusionen mellan Arla och Milko i höstas."

Läs mer här!


Det är mycket med det hela! Jag har köpt mina produkter från
Milko, så långt jag kunnat, för att stödja men vad hjälpte det? Är vi inte nog många
som har samma tänk så ...


MEN! Nu har Arla kommit med laktosfri Bregott (och Yoggi) och det är
bra. Att bre mackorna med detta är både nyttigt och gott och är det laktosfritt
kan även min svärmor bre på! Själv kör jag vanlig.



 


ANNONS
Av Lena - 27 december 2011 00:42

Fick den i mitten av oktober!
Bokus kan du köpa den optimala litteraturen om du är en nyfiken matnörd och älskar att få veta hur det egentligen funkar i grytan på spisen! Ska du ha lock på kastrullen när du kokar tomatsås eller ska du inte? Ska du ge dig själv minst 20 minuter när du fräser löken? Varför ska du överhuvudtaget ta tid på dig när du fräser löken? Varför är Maillardreaktionen så viktig när du steker? Hur friterar du bäst? Vad du än vill veta (i alla fall nästan) så finner du det i den här nya köksbibeln. Jag harvar den från pärm till pärm. Eller rättare, jag bläddrar emellan sidorna hit och dit och njuter. Detta är ingen kokbok med fina bilder. Det är en bok du läser och konstaterar att; "Aha, var det såååå det funkar". "Aha, det är dääärför det blir så där!".
Jodå, det finns recept med! Beprövade sådana! Mmm!
Reklam? Japp! Och? Jag har följt Lisa Förare Winbladhs blogg i många år och det är hon som där lärt mig att putta i naturliga smakförstärkare, som t.ex selleri , i maten. Ska du ha selleri i, och i vad, berättar hon på bloggen! Läs hela!

Edit: Skäms över att jag inte sagt ett ord om Malin Sandström som ändå är medförfattare! Äras dem som äras bör!


 


Här har du registret från boken så du vet vad du får!


Förord  7


Lukt och smak: En introduktion 9
Smak: Njutning och överlevnad, 10/ Luktsinnet: Utforskat men okänt, 12/ Habituering: Vanans makt, 13/ Smaksinnet: Fem grundpelare, 14/ Bara du äter med din mun!, 16/ Generna påverkar dina preferenser, 19/ Retroaromatisk effekt: Aromer skapas i munnen, 21/ De mentala smaklökarna, 22

Grundsmakerna: De fem stora 27


Salt: Sagolika smaksättare, 28/ Beska: Bittra balansövningar, 33/ Sötma: Mer än socker, 38/ Syra: Frisk smakbrytning, 45/ Umami: Det femte elementet, 48/ Finns det en sjätte smak?, 52


Irritanter: Den ljuva smärtan 55


Glödande alkaloider och explosiva isotiocyanater, 56/ Chili: Het som kärlek, 59/ Mentol: Irriterande cool, 66/ Senap: Klick med kick, 677 Wasabi: Pimpad pepparrot?, 70/ Peppar: Svart eller vitt?, 70/ Kolsyra: Sofistikerade stick, 70


Konsten att sätta smak 79


Kryddning: Kemi som skön konst, 80/ Kryddlexikon, 83/ Smakmäkling: Lyckliga äktenskap och mardrömsdejter, 108/ Umamibomber: Smak i kubik, 112


Konsten att laga mat 133


Kökets värmekällor: Ugn, spis, induktion mikro, wok och grytor, 134/ Maillard: Hemligheten bakom gyllenbrunt, 148/ Karamellisering: Exsterme makeover för socker, 155/ Känn ditt kött, 159/ Saltets magi: Förkryddning, marinader och gravning, 173/ Frestande frasighet: Fritering och panering, 190/ Långlagning: Tillsätt tid, 200/ Emulsioner: När två blir en, 227/ Luft: En skum ingrediens, 240/ Bakpulver: Bittert fluff, 249/ Glass: Iskallt uppdrag, 253/ Rester: Andra chansen, 265/ Färgämnen: Krydda för ögat, 271


Kökets trotjänare 279


Lök: Krig och kärlek, 280/ Baljväxter: Älskade problembarn, 298/ Styrketårar: Vin och sprit i maten,b306/ Vinäger: Alkoholens andra andning, 327/ Choklad: Högteknologisk gudaspis, 320/ Tomat: Frukten som älskas som grönsak, 331/ Honung: Dunderkur med bismak, 338

                                                  


                        Älska och njut!


  

ANNONS
Av Lena - 8 december 2011 22:15

Är ju medlem i Pågens brödpanel och fick hem en kartong nyheter.  Jag gillar Pågens bröd eftersom de som regel är både goda och oftast är utan onödig tillsatser. Eftersom jag har lite ledproblem orkar jag inte alltid baka själv och då är det skönt att ha köpebröd som funkar.
Brödpåsarna slängde jag direkt i frysen eftersom de hade bakats ett par tre dagar innan jag fick dem. Har tinat och ätit pö om pö. Alla bilder är stulna från Pågens sida för mina blev inte bra.


Deras bästa nyhet för min del är ”Rågklämmor”. Ett bröd som både är gott, saftigt och har bra "tugg" av fröna. Full pott för min del och ett bröd jag kommer att stoppa i kundvagnen.


Ingredienser

Fullkornsmjöl* av råg och vete, vatten, vetemjöl, klippt fullkornsråg*, vetegluten, rågskållning*, sirap (glukos, sackaros och fruktos), havrefiber, speltvete, maltmjöl av råg och vete, vegetabilisk olja, surdeg på råg 1,1 %, salt, jäst, durumvete, förjäst vetemjöl, kornmalt, maltvinäger, havregryn*, vegetabiliskt emulgeringsmedel (E471, E482) och bakpulver (E450, E500).

*Fullkornsinnehåll; 36 %, motsvarande 50 % av torrvikten

Råginnehåll 29 %

Vikt: 360 gram. Rekommenderat cirkapris: 18.90 kr.


 


Pågens näst bästa nyhet är ”Äntligen Mjukbröd Rund”. Smakar bra helt enkelt. Vi har brukat köpa rågtub eller vetetub från Fazer att äta till frukost när vi campat eftersom sambon vill ha detta men nu blir det utbytt mot Pågens!


Ingredienser

Vetemjöl, vatten, fullkornsvetemjöl*, surdeg på vete, siktat rågmjöl, majsstärkelse, vegetabilisk olja, havreskållning*, jäst, vetegluten, socker, förjäst vetemjöl, malt, salt, maltvinäger, bakpulver (E503, E450 och E500) och vegetabiliskt emulgeringsmedel (E471)

*Fullkornsinnehåll; 19 %, motsvarande 25 % av torrvikten

Vikt: 600 gram. Rekommenderat cirkapris: 25.90 kr.

 

 

 

Sedan har de ett par surdegsbröd för glutenintoleranta som jag inte provat själv. Hänvisar till Receptfavoriter som ger dem omdömet:

Glutenfria surdegsbröd: Två varianter. Ett mörkt med linfrön samt ett ljust surdegsbröd. Färdigskivat. Brödet bakas i ett bageri helt anpassat för glutenfria produkter. Det finns idag fler glutenintoleranta i Sverige än i de flesta andra länder. Det här brödet är i första hand bakat för dem. Äts färskt som det är eller nyrostat. Har rätt bra struktur för att vara glutenfritt men en nackdel är att brödskivorna är små. Det är svårt att få upp brödet ur en brödrost utan "high rise"-funktion. Vikt: 500 gram. Rekommenderat cirkapris: 28.50 kr. Poäng: 3/5”



Pågens ”Halv Jättefranska” är en nyhet bara till formatet som passar dem som inte vill ha hela jättefranskan. Funkar bra till rostat eller varma mackor. Innehållet är väl inget att varken gråta eller jublar över men det är ju inte för nyttigheten man köper det.


Ingredienser

Vetemjöl, vatten, jäst, vegetabilisk olja av raps, havrefibrer, socker, surdeg på vete, salt, vetegluten och förjäst vetemjöl.

Rekommenderat cirkapris: 17.90 kr

 

 

 

Sedan så ”Vetebullar” med smak av vanilj alt. kardemumma. Inget att säga om egentligen. Det är vanliga släta bullar. Smaken är faktiskt inte helt oäven men det blir lite av en degklump i munnen när man äter dem.


Ingredienser
Vetemjöl, vatten, socker, vegetabilisk olja, jäst, havreskållning, vetestärkelse, salt, vetegluten, emulgeringsmedel (E471), konserveringsmedel (E200, E282) och vaniljarom.

Ingredienser
Vetemjöl, vatten, socker, vegetabilisk olja, jäst, havreskållning, vetestärkelse, kardemumma, salt, vetegluten, emulgeringsmedel (E471), konserveringsmedel (E200, E282) och arom.

Vikt: 400 gram. Rekommenderat cirkapris: 24.50 kr

Av Lena - 18 november 2011 17:15

Vi fick hem en provflaska av ett ekologiskt vin, Adobe Reserve Cabernet Sauvignon (nr 6853).

Producent är Viñedos Orgánicos Emiliana

Glatt överraskade blev vi. Fylligt och gott till priset av 74 kronor.

Serveras gärna till smakrika kötträtter.


Det här låter ju bra:

”Viñedos Emiliana är
en chilensk vingård med stark känsla för ansvar och visionärt tänkande.

Här produceras viner
ekologiskt med hänsyn till omvärld, omgivning och de anställdas välfärd och
rättigheter. Visionen är att producera viner av högsta kvalitet i samklang med
naturen.

 

På Emiliana tar man
även väl hand om sina anställda. Som ett exempel på det låter man sina
anställda odla sina grönsaker på mark som för stunden inte brukas. På så sätt
säkerställs en del av familjernas livsmedelsförsörjning under hela året. Efter
drygt ett decennium av hårt arbete och nya arbetsmetoder har Emiliana ett
flertal nationella och internationella utmärkelser samt ett komplett utbud av
ekologiska viner.”

 

Detta köps gärna hem till Almaterska residenset!

 

Av Lena - 18 november 2011 16:15

Vi fick prova två höstviner från Kivik, Tranbär/blåbär samt Päron. De känns halvsöta/söta och
passar i mitt tycke som välkomstdryck/aperitif. Förslaget att dricka päronvinet
till ost föll oss inte alls på läppen utan det sparades till senare men det är
ju en smaksak. Båda är ganska goda men doften på tranbär/blåbär var ”så där
även om det var godare (om man nu kan jämföra) än päronvinet.


 

 


Så här skriver Kiviks Musteri själva:

”Kiviks Musteri Höstvin Tranbär/Blåbär


Produktinformation
Vinproducent: Kiviks Musteri AB

Systembolagets art. nr: 90408-01

Flaska: 750 ml

Alkoholhalt: 10 % vol.

Pris kronor: 70 kr

 

Kiviks Höstvin med smak av tranbär och blåbär är ett halvtorrt fruktvin med en frisk doft av höstens bär.

Vinet passar utmärkt som en aperitif innan middagen.

Serveras väl kyld med några lingon eller blåbär i glaset.”

 


  


”Kiviks Musteri Päronvin


Produktinformation
Vinproducent: Kiviks Musteri AB

Systembolagets art. nr: 90405-01

Flaska: 750 ml

Alkoholhalt: 10 % vol.
Pris kronor: 63 kr


Kiviks Päronvin är ett halvsött fruktvin med en frisk doft av Williamspäron.

Passar utmärkt till såväl grönmögelosten som pärondesserten.

Serveras väl kyld.”


Av Lena - 4 juni 2011 10:45

Det är första gången jag få hem en produkt från just Ridderheims. Vet andra matbloggare som bor nära Stockholm som käkar deras E-nummerfria charkprodukter varje påsk, midsommar och jul och jag har ju undrat över deras produkter. Har hört både ris och ros både här och där.

Klart jag hade en spänd förväntan på produkter jag fick levererat från kylbil till min dörr.


Nu hade jag ju läst en annan bloggares åsikt (minns inte vem) om att det var lite för oljigt det hela och inte var så kul i pasta utan bättre på pizza. Jag tänkte då att det kunde kanske funka som tapas? Annars är det ju tänkt att blandas med nykokt pasta. Kändes inte som ett val när jag såg förpackningarnas innehåll. Tapas det fick bli.


Jag fick fem förpackningar Pasta Amore och valde tre likartade (tomatbaserade) att servera som förrätt ihop med skivad och rostad baguette eftersom de skulle passa ihop med rödvinet vi serverade.

De två andra; en innehöll bacon med tryffelchampinjon samt en med kräftstjärtar, dill och tomat. De får vänta.


Jag valde:

Mozzarella, Parmesan & körsbärstomater


Pesto med Long Sherry tomater


Toscanska grillade grönsaker


Produkterna innehåller antioxidationsmedel och konserveringsmedel och någon smak är tydligen bara från aromer vilket inte står på sidan jag länkar till.


Vi sa:

För mycket olja oavsett hur man serverar det. Alla vi provade smakade likartat. Ingen hit!


Ska bli spännande att se hur de två andra sticker ut? De tre första är jag besviken på. Alla smaker på grönsakerna försvinner i olje- och kryddsmaken som inte är så jättekul. Måste ni ha samma grundsmak i allt?


Bättre kan ni väl, Ridderheims!

 

Av Lena - 3 juni 2011 10:00

Provar gärna nya smaker och Kiviks Sommarvin var inget undantag!

När det kom på posten så la jag det i kylen för att sedan vara noga med att temperera det till 12-14 grader som aperitif. På systembolagets sida står det ”Serveras vid 8 grader som sällskapsdryck”. Vi drack det vid 12 grader.


Det första som slår näsan är en doft av fläder.  Senare, i smaken, kommer rabarber och krusbär. Inget för oss som har svårt för sötare smaker.


Systembolaget säger!


De säger själva:

Kiviks Sommarvin Rabarber Fläder Krusbär är ett halvtorrt fruktvin med en frisk doft av sommarfrukt. Passar utmärkt till en syrlig sommardessert eller som aperitif att avnjutas väl kyld.”

 

Vi säger gott och friskt men lite för sött för oss som inte gillar sött.


 

Av Lena - 2 juni 2011 10:00

Kopierat rakt av från deras text:

”Don Simon Sangria har under de senaste åren vuxit sig fram till att bli världens mest sålda Sangria. Don Simon Sangria är gjord på 100% naturliga råvaror och varje år produceras ca 60 miljoner liter.
Sangrian är förpackad i en praktisk och miljövänlig PET-flaska som återvinns i det svenska returpacksystemet.


Sangrian passar bra som en frisk eftermiddagsdrink och då den serveras i kanna är den perfekt att dela vänner emellan. Don Simon Sangria ska serveras välkyld med isbitar och gärna med frukt som komplement. På äkta spansk maner ska Don Simon Sangria serveras med skivade apelsiner och citroner. En svensk variant är att servera sangrian med färska jordgubbar.
 

Pris
:65kr
Typ: Sangria
Artikelnummer:2424
Volym: 1000ml
Ursprung: Spanien
Producent: J. Garcia Carrion
Alkoholhalt: 11%”

 

Systembolaget säger!


Vi säger:

Med mycket frukt och is i blir den god! Vi tycker dock att den är lite för söt men så är vi väldigt känsliga för detta.


Den säljs på praktisk pet-flaska på systemet och är därmed lätt att ta med på utflykter.

Tips är att frysa iskuber med frukt- och bärbitar i att fylla glaset med innan du häller i drycken!


  


Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se