Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Mackor

Av Lena - 28 augusti 2014 13:24

Enligt Wikipedia så gör jag inte rätt men vi tycker det blir väldigt gott så här.


Vitt franskbröd

ev. smör

Dijonsenap

rökt skinka av bra kvalité (helmuskel)

tomater

ost med ordentlig smak, riven eller skivad

salt

nymalen vitpeppar


Sätt ugnen på 200-225 °


Lägg ut brödskivorna på en plåt med bakplåtspapper.

Antingen brer du senapen direkt och sedan på med skinkan eller så brer du smör på och sedan på med skinka och därefter senap på den. Smaksak.


Skinkskivorna brukar jag dela i fyra delar och pussla på tre bitar på varje macka. Skivorna av helmuskel brukar vara för stora för en enda macka. Jag vill att osten ska hänga över kanten på mackan, inte att skinka ska göra det.


Dela tomaterna på hälften och skär bort "fnaset" i mitten. Skiva tomathalvorna och täck mackan med dem. På med lite salt och peppar. På med osten. Vissa vill ha oregano på men då tycker jag det smakar pizza.


Grädda 10-15 minuter eller till osten fått lite färg.


Hugg in!

ANNONS
Av Lena - 27 oktober 2012 21:56

Mycket gott! Blanda i gräslök eller svart kaviar. Du kan äta fler än du faktiskt får!


Ingredienser för 2 personer


4 skivor kantskuret vitt bröd

5 msk mjukost, neutral smak

2 msk svart stenbitsrom eller 2-3 msk finskuren gräslök

smör


Gör så här:

Kantskär brödet. Blanda osten med rom eller gräslök. Fördela röran på två av brödskivorna och lägg de andra brödskivorna över.

Hetta upp en stekpanna och ha i en smörklick. Lägg i mackorna och stek tills det har blivit fin färg. Vänd dem och ha samtidigt i en smörklick till. Stek tills det har blivit fin färg även på andra sidan.


Dela mackorna tvärs över och servera. Nä, det ser inte så kul ut när det är svart rom på men det är försvinnande gott! Makens son, som inte ens gillar stenbitsrom, ville ha en till. men se då var det slut! 



Visst ser det läskigt lila ut men smaken!!!! 

 



 


Försvinnade gott! De med gräslök i är nästan ännu godare! 

 


Edit: Makens son har alltid ratat stenbitsrom och puttat bort det från ägghalvorna vid jul och påsk.

Omvänd psykologi! När jag ska servera mackorna så säger jag "det här tycker inte Klas om".

Klas ifrågasätter vad jag menar. 

Och Klas slukar mackan och vill ha mer! Man vill alltid ha det man inte får!

ANNONS
Av Lena - 27 september 2010 18:20

I svamptider får man unna att sig att äta, inte bara att torka eller frysa in raringarna!

Vi tog alla gula kantareller vi hittade den dagen och kompletterade med lite trattkantareller. Hade jag haft gula så det räckt hade jag bara tagit det. Svampstuvning är GOTT!


Varma mackor med kantarellstuvning ca 9 stycken

Kantarellstuvning

250 g gula kantareller (rensad vikt)

125 g trattisar (rensad vikt)

1+3 msk smör

3 msk vetemjöl

2 finhackade schalottenlökar

1,5 dl vatten

riktig vispgrädde, så mycket att stuvningen blir tjock

salt och nymalen peppar

9 skivor formfranska, ganska stora

skivad ost av mellanstark typ

Grovhacka svampen och lägg den i het stekpanna med 1 msk smör. Bryn på tills svampen släppt från sig vätskan. Ha i löken och låt det hela ”ha sig”, under omrörning då och då, tills vätskan gått in i svampen igen. Klicka i 3 msk smör och få löken mjuk och svampen lite brynt.

Pudra över mjölet och rör om och rör i vätskan lite i sänder tills du är nöjd med konsistensen. Salta och peppra. Låt puttra 10-20 minuter på svag värme. Smaka av salt och peppar och känn att stuvningen är lagom tjock.

Fördela stuvningen på vitt (smörat?) bröd, lägg över ostskivor och grädda i 225° i ca 15 minuter eller tills osten fått färg.


Edit: mackorna som fick sambons 10-årige son att äntligen gilla svamp!


   Grovhackade gula kantareller


   Skrytbild (titta vad viii har)

Av Lena - 30 april 2010 21:13

Har ju förut flaggat för Antony Worrall Thompson’s favoritsandwich som jag skulle göra när jag fick saltad kapris från Butik Citronodlingen.


Nu har jag fått kaprisen och nu har jag gjort mackan! Alla ingredienser får man ta mängd av efter hur man tycker. Chutneyns sötma balanserar upp sältan, rödlöken ger stinget, citronen ger syran och Philadelphia ger rondören (till kroppen)!


Ha till hands:


bacon

skivad rökt lax

skivad rödlök

Philadelphiaost  

gräslök

salt

nymald peppar

mango chutney

saft av citron

kapris i salt (funkar inte med inlagd)

grovt bröd


Gör sålunda:

Skölj kaprisen ordentligt i kallt vatten och låt den rinna av på ett hushållspapper

Stek baconet knaprigt och lägg på ett hushållspapper

Blanda Philadelphiaosten med ordentligt med klippt gräslök och lite citronsaft

Fritera kaprisen i het olja


Lägg bröd på en tallrik och ha på osten och varva sedan resten enligt egen smak


Serveras gärna med kall öl. Gott!


Om kaprisen i salt från Citronodlingen kan jag säga att den var absolut över förväntan! Den smakade verkligen KAPRIS! Både sambon och jag stod och pillade i oss de små knopparna och njöt! Den kommer att bli en "måste-ha-vara" i vårt skafferi!

  

Kapris i salt i vacker förpackning!


Skölj den för helsefyr!

  


God macka men nästa gång har jag mindre kvadratcentimeter på brödet och fler varv av pålägget! Och så ska jag göra dem snyggare! 

Smaskens var det vilket som!

  


Men nu fortsätter vi med The Legend of Zelda: Twilight Princess som vi kommer att somna till i kväll och vakna till i morgon bitti!

Och sedan börjar vi om från början med mer spel och annan mat :)


Av Lena - 27 januari 2010 17:36

Vi ska alltså äta mexikanskt idag och det fick bli majssoppan från en sida med internationella recept. Jag gör exakt efter receptet förutom attjag halverar det men det har väl ingen se..  eh gastronomisk betydelse?


MAJSSOPPA    4 portioner:


2 burkar majskorn (c:a 700 gram)

4 msk olivolja

en nypa gourmetsalt

svartpeppar från kvarn

1 liter vatten

2 hönsbuljongtärningar

4 dl crème fraîche

4 tsk tacokrydda



Häll av spadet från majsen och låt den torka på hushållspapper.

Blanda majs med olja, salt och peppar.

Stek majsen i en het och torr stekpanna tills de börjar poppa lite och fått mörkbrun färg.

Häll över majsen i en kastrull och häll på vatten, buljong, crème fraîche och tacokrydda.

Koka upp och låt koka cirka 5 minuter, mixa till en slät soppa med stavmixer.


QUESADILLAS:

4 stora tortillabröd

400 gram mozzarella

1 paket luftorkad skinka (c:a 80gram)

1 kruka basilika

½ röd chilifrukt

svartpeppar från kvarn

olivolja till stekning



Lägg ut ett av bröden på en skärbräda och varva skivad mozzarella och skinka ovanpå.

Hacka örtkryddan och chili, strö över och krydda med svartpeppar.

Lägg det andra brödet ovanpå som lock, och se till att det är lite mozzarella på toppen som limmar fast brödet.

Dela brödet i "tårtbitar" och stek cirka en minut på varje sida och servera direkt till soppan.


Halvstekt majs (10 minuter dit)


  


Färdigstekt majs

(faktiskt 10 minuter senare när majsen sprätter och anfaller ansiktet)

 


I med resten och koka 5 minuter 

 


Mixa (enda Tupperware jag har men den funkar i dessa lägen)

  


Koka upp

  


Finhacka

  


Hacka

  


Klart för bröden

  


Klart för överdel och stekning

  


Om du vill se hur maten sen såg ut får du göra en gastroskopi! Vi åt ALLT!

Djefla gååått!

Fy fan! 5 majskorn av 5 möjliga!

Å vi som var så skeptiska?

*skäms*

P.S Använd matberedarens kniv istället för mixerstav så slipper du alla majskornens skal att tugga på. Jag vill inte sila det hela för då går jag miste om både smak och fibrer.

Av Lena - 9 november 2009 09:07

Jag och många fler kör med köttfri måndag. Inte för att vi brukat äta kött veckans alla dagar men det är bra för miljön och ett ställningstagande. LÄS!

Vi ska bort på mat ikväll men misstänker att det inte blir vegetariskt. Nåja, vi har ju grönsaker på tisdag och fisk på onsdag.


Gå 30 minuter - och bli tio år yngre!

Försöker samla ihop mig till en promenad! Läste att det är bra att gå 30 minuter som inte ens behöver vara sammanhängande, två kvartar blir bra.

Det viktiga är att man totalt sett rör på sig 30 minuter om dagen och att man blir svettig och andfådd

Jag försöker komma upp i 10 000 steg per dag åtminstone ett par gånger i veckan.


Edit: Det blev en väldigt trevlig kväll med god mat. Baconmackor. Fyllningen bestod av crème fraiche, bacon, tomater och purjo. Tydligen kommer receptet från min sambos och min svägerskas farmor.

  

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Senaste kommentarerna

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se