Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Harplingekål - Halländsk långkål

Av Lena - 27 oktober 2012 23:16

Jag kan inte leva utan min mammas gravade lax eller hennes potatispalt. Maken kräver tacos och blodpudding flera gånger per år. Makens son älskar mina räkcrêpes och min tortellini- och broccoligratäng. Mina egna (vuxna och utflyttade) barn vill helst ha kycklingpaj och kålpudding när jag lagar något åt dem. Till jul står ugnsomelett med kantarellstuvning samt Halländsk långkål högst på min sons lista. Min dotter måste få gravad lax och ägghalvor på julafton. För mig blir det ingen jul alls utan Halländsk långkål! Min man kan inte tänka sig en jul utan köttbullar. Min dotter och jag älskar våra gräddstuvade leverkvällar (med mos och gröna ärtor)!



Vår godaste mat i vår familj! Min älskade familj! 


Den gravade laxen


Potatispalten


Tacospaj


Mina räkcrêpes


Tortellinigratäng


Kycklingpajen


Kålpuddingen


Ugnsomeletten


Halländsk långkål


Köttbullar


Gräddstuvad lever


Gräddstuvad lever

 

ANNONS
Av Lena - 21 december 2011 03:30

Här kommer det! Receptet på julens måste! Den rätt du inte kan leva utan när du väl smakat den. Du får ett begär efter detta och abstinens om du blir utan.


Halländsk långkål
Ca 4 portioner

Ca 500g Harplingekål (alltså kål som redan är kokt i skink/fläskspad) eller 500 g grönkål som är förvälld och urkramad.

25-50 g smör

1/2 - 1 tsk salt

massor med varv med vitpepparkvarnen

1-2 msk sirap
3 dl vispgrädde

Tina kålen om den är frusen och grovhacka den. Låt kålen bryna en bra stund i smör i en stekpanna. Salta och peppra och ringla över sirapen. Slå till sist på grädden och låt den koka in ordentligt.
Man får smaka av ofta så man får balansen mellan peppar, salt och sött. Grädden måste koka in ordentligt så det inte blir en vätskepöl på tallriken!



     

ANNONS
Av Lena - 7 december 2010 09:55

Falun har ingen bra frusen grönkål och jag är beroende av denna till jul. Ja, sambon och hela hans familj som har fått smaka har också blivit beroende. Man kan så klart njuta den hela året i soppa, paj och annat men just jul utan denna delikatess omvandlad till Halländsk långkål är en omöjlighet! Att koka den själv är inget alternativ för mig. Harplingekål är bäst på att koka till den rätt!


Förra året fick jag min kål via ICA Maxi, läs Långkålens lov del 4, men när jag nu ringde häromdagen så gick det inte att ordna.

Läs där i inlägget även kommentaren från Axel Ericsson som har Harplingekål, där han igår skriver att jag kan kontakta City Gross för min Harplingekål eftersom grossisten Bergendahl har den i sitt lager. Jag såg kommentaren igår och tappade hakan fullständigt! Julen kan vara räddad! Har ringt City Gross men ansvarige var inte där än men ska ringa upp. Nu väntar jag på telefonsamtalet som ska rädda julen!


Förra årets hela story finns att läsa under kategorin Harplingekål - Halländsk Långkål


Den här mängden räcker till hälften av julens behov (krymper som spenat) 

men eftersom man inte får elda under badkar i hyreslägenheter så får

Harplingkål fixa den åt mig.


Harplingekål finns på tv också!


Gör jag reklam nu igen? Mmm!

Edit: City Gross har tagit hem Harplingekål till mig!

Av Lena - 9 december 2009 21:45

Helt fantastiskt! Nu har jag min grönkål från Harplinge och julen är räddad för hela släkten.

Tack vare Axel på Harplingekål och Per (Pär?) på ICA Maxi i Falun som verkligen har brytt sig.

När jag ringde ICA och frågade hade jag ingen aning om att jag skulle lyckas få hit kålen, jag bara hoppades.

Harplingekål hade ingen anledning att skicka kålen ända till Falun och hade inga rutiner för det heller men skickade en låda på 10 kg så jag kunde få mina önskade 4 kilo. Ja, jag är mållös!

Har lagt min lilla grönkålsresa undre egen kategori: Harplingekål - Halländs långkål.



Här är foton på HÄRLIGHETEN!



Detaljstudie!

     

Av Lena - 8 december 2009 09:25

Det finns en Facebooksgrupp som heter "vi som älskar Grönkål!" och där hittade jag ett reportage från TV4 om Harplingekål!


Det är ju så otroligt nyttigt också!


På den här sidan, Lilla Skee, hittade jag fler recept där man använder grönkål!



Av Lena - 8 december 2009 08:30

Det finns ju ingen bra frusen grönkål norr om Halland. Det levereras till Stockholm och ett par ställen till men i Falun får man köpa Findus/Felix och det går inte att göra Halländs långkål av det. Man kan köpa färsk och koka själv men med de mängder vi konsumerar i vår familj till jul så får man köpa alla kålstånd från flera butiker för här används den mest till att pryda skinkan. Jag har (utan att vara påstridig) prackat på sambons familj kärleken till denna delikatess.


Eftersom jag är Hallänning av födsel och ohejdad vana i grund och botten så är ju långkålen ett måste till jul. Det GÅR inte annars. Jag skiter i skinkan om jag inte får min grönkål till. Det är en rätt som man antingen inte tycker om alls eller bara älskar känns det som.


JA, jag sjunger långkålens lov! Fick på omvägar veta att ICA har avtal med Harplingekål, som gör fantastisk grund av råvaran. Inga tillsatser eller processat utan de bara kokar den och fryser den.

För ett tag sedan så ringde jag Per på ICA Maxi i Falun och bad om hjälp. Han skulle då höra av sig. Turer hit och dit och han gjorde sitt bästa. Han fick veta att Harplingekål inte har logistiken att se till att kålen kan transporteras. Det hade inte kommit igång än. Men han skulle höra av sig senare eftersom han kommit överrens med Harplinges chef om detta.


Uppdateringen:


Per på ICA Maxi i Falun ringde i detta nu! Jag trodde faktiskt aldrig det skulle gå vägen.

Döm om min förvåning när jag får veta att Harplinge har trixat till det och hittat en lastbil som kört upp till Falun/Dalarna och slängt på en kartong kål på den!

Och nu är min grönkål på plats för avhämtning!


Tack Harplingekål och tack Per på frysvaror på ICA Maxi! Snacka om kundbemötande och service.

Min jul(kål) är räddad!


Får ila dit innan den tar slut för DET vore tragikomiskt!

Av Lena - 23 november 2009 15:19

Ett måste på julbordet! Särskilt om man är född i Halmstad och har fått kålen med modersmjölken!

Jag insåg inte att jag var beroende förrän jag flyttade från Halmstad till Lidköping i unga år och insåg att det inte gick att få tag i kålen utan att köpa färsk och koka själv! Det går åt väldigt mycket färskkål (och jobb) om man ska göra grunden själv. Den ska dels tvättas ordentligt, sen ska den repas från stjälkarna innan den kokas ihop. Sedan ska vätskan kramas ur och små bollar av kokt kål fryses in.

  

Tas ur frysen dygnet före och läggs i kylen (det går att snabbtina), grovhackas och lagas sedan på nedanstående vis. Den man köper från Harplinge är så bra, kan inte göra bättre själv knappt. Ett riktigt hantverk.

   


Grundrecept på långkål är från Harplingekål.


Ca 4 portioner


Ca 500g Harplingekål (alltså kål som redan är kokt i skink/fläskspad)

2 msk smör

3 krm salt

2 krm vitpeppar

2 msk sirap

½ - 1 dl vispgrädde


Tina och grovhacka kålen. Låt kålen bryna en stund i smör i en stekpanna. Salta och peppra och ringla över sirapen. Slå till sist på grädden och låt den koka in ordentligt.


Jag gör inte som det här receptet utan har i 2-3 dl grädde för det blir så gott och kanske lite mindre sirap! Salt och peppar får man känna sig fram med. Och jag tar så klart mer smör!


Nu har jag fått veta att Harplingekål har avtal med ICA. Jag har ringt till ICA Maxi här i Falun och bett dem kontakta Harplingekål. Deras (Harplinges) minigräns är en låda på 20 kilo men eftersom jag vill ha 4 kilo så behöver de bara sälja 16 kilo innan jul. Eller vaddå innan jul? Kålen håller lääänge i frysen!

Ska ringa Pär på ICA nu i veckan och fråga hur det går, om de tar hem den. Hoppas!!!


Bilderna är lånade från Harplingkål's webbsida.


Ja, jag gör lite reklam för Harplingkål här men jag känner dem inte utan tycker bara att deras kål är jäkligt god! Man är väl hallänning!


Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Senaste kommentarerna

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se