Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin OM olika saker

Av Lena - 13 november 2009 00:46

Trattkantareller torkar man lämpligen om man inte äter dem direkt. De håller i åratal! Nu i höstas var min son och hälsade på och vi var ute på svampjakt. Klart vi ville ha vanliga gula kantareller för de smakar bäst men nu råkade det bli ca 20 liter trattisar på en timme. Det rensades ungefär 16 liter innan sonen begav sig hem och han fick alla med sig. Vi hade ju redan vårt årsbehov!

  


Har läst mig till:

10 gram torkade trattisar motsvarar ca 100 gram färska.

Kollat själv:

En kaffekopp på 1,5 dl rymmer ca 10 gram.

  


Man ska plocka om man kan för torkade e dyra i affären!

  


De flesta smular ner dem direkt i gryta, soppa eller sås för att förhöja smaken men man kan ju göra mer.


Vet:

Lägg svampen i blöt i lite vatten (ska nätt och jämnt täcka) i en timma. Rör om då och då.


Gör så här med dem: Häll av spadet och spar det. Ska du göra gryta eller soppa kan du använda det annars kan du frysa in det och använda det i grytor eller såser som behöver mer smak.


Gissar:

10 gram torkade per två mackor med bara stekta?

Läste:

250 gram färska till en soppa för fyra.


Gör så här till bara macka:

Blötlägg en timme, häll av spadet. Bryn svampen i riktigt smör tills vätskan är dunstad och lite till. Ha i finhackad charlottenlök i slutet. Salta och peppra, låt steka tills viss knaprighet känns. Ha mer smör om det behövs. Lägg på smörstekt ljust bröd. Ohälsosamt och vansinnigt gott! 


Gör så här till stuvning:

Blötlägg en timme, häll av spadet och spara det. Bryn svampen i smör en bra stund. Ha i hackad charlottenlök och en hel skalad vitlöksklyfta när det är bara lite vätska kvar. Pudra över mjöl och späd med grädde, vatten (kanske svampspad) eller mjölk under konstant omrörning. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar ur kvarn. Lite soja? En pyttebit ädelost gör susen! Fiska upp vitlöksklyftan om du hittar den.

Smaklig spis! 


Recept då? Svampsorterna är ofta (inte alltid) utbytbar mot annan svamp.


Köttgryta av högrev med svamp


Svampmackor


Trattkantarellsoppa med parmesanchips


Köttfärslimpa med trattkantareller både i och till


Gratinerad fläskfilé med svampstuvning


Trattkantarellsoppa - första försöket


Risotto

ANNONS
Av Lena - 10 november 2009 10:10

Jag har alltid en skål tomater stående på diskbänken. När jag är ute och promenerar brukar jag ha ett par cocktailtomater i fickan. Tar en när jag blir torr i munnen.

På kvällen när jag blir lite sugen på något att tugga på tar jag en tomat med lite havssalt. Jättegott!


Nu har jag även fått veta att man kan gå ner i vikt av tomater. Det är tydligen lykopenet som färgar tomaten röd som är så bra. Samma ämne som också är det som är allergiframkallande. Tomatallergi är en av de vanligaste födoämnesallergierna.


Mer om tomater: Om lykopen och Tomater & Hälsa

ANNONS
Av Lena - 7 november 2009 18:30

Ost har inte bara or i sig! Jag är inte bara mamma - jag har även läst vad tandläkaren säger! Ost är bättre för tänderna än vad mokmärken är!
Ost hos tandläkaren i Storbritannien

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se