Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Husmorstips

Av Lena - 20 april 2010 21:58

Är det något ord du inte förstår i receptet som är på annat språk eller behöver du översätta från svenska vad det gäller mattermer och livsmedel?


Här är ett lexikon som är helt suveränt!!

Foodlexicon.net

ANNONS
Av Lena - 18 april 2010 17:57

Nu är det ju frösättnings- och omskolningssäsong för alla grönsaks- krydd- och ”annat ätbart”-odlare. Säg den meningen fort fem gånger!


Och bladlöss får man ofta på plantorna och gifter vill man inte spruta på!


Effektivt bladlusmedel


Blanda:


2 cl rödsprit

2 cl grön såpa

0,5 dl vatten

i en blomspruta.


Jag lovar att det funkar! Och det är miljövänligt! De e billigt å’!


För övrigt bjöds vi på Tacopaj (med Smetana, sallad och oliver till) av svärmor igår som var fantastiskt god! Å efter det bastubad. Bastun är byggd vid en vacker sjö så det är flerdubbel njutning att vara där!

Förning: Grönpepparsalami, Castello Blå, grillchips, Gustafskorv, rödvin och öl som såklart fick åka skottkärra till bastun!

Den här gången löpte det hela smärtfritt utan tuggummi ;)


Dagen efter kvällen före (idag) blir det enkel pasta med så få tillbehör som möjligt till för jag är så slut!



   Svärmors paj


   Svärfars öl


Hem gick vi i nymånens sken!  


ANNONS
Av Lena - 1 april 2010 20:53

Surdegs-Martin, som i "Pain de Martin" gör det, Receptomaten gör det och nu ska jag börja göra det!


Jag har köpt en plastlåda från Rusta för 29,90 att jäsa deg i! Annars har man ju plastfolie över bunken när man jäser degen men i en jäslåda behöver man inte heller slösa på engångsartiklar.


Ett observandum är dock att köpa rätt plast som det är tillåtet att förvara livsmedel i! Plast har alltid en siffra i botten eller på annat sälle, oftast i en trekant. 5 står det under min låda och då är det ok att förvara livsmedel där.

Läs mer om detta hos Receptomaten som jag fick veta det av och hos Wonderkarin som han hänvisar till.


Själv har jag slutat att köpa plastsaker förutom matlådor och just en jäslåda. Föredrar glas, porslin och rostfritt som håller i generationer!


Men, som sagt, en jäslåda gör att man får rektangulär deg som är bra när man bakar frallor och sluter tätt om degen så man slipper slösa på plastfolie!

P.S Lådan är på 8 liter.

  

Edit: Skulle bli lycklig om jag hittade lunchlådor i glas med lock som inte läcker som är hållbara men inte för tunga.

Av Lena - 19 mars 2010 09:52

Jag har faktiskt inte styckat en hel färsk kyckling mer än max 5-10 gånger i mitt liv. De flesta gångerna jag köpt hel kyckling har jag lite slarvigt delat den i 4-6 bitar. Att dela en kokt är en annan sak för den faller mer eller mindre isär av sig själv. Oftast tillagar jag den hel.

Jag känner mig ändå lite stolt över ATT jag ändå har gjort det. Min väninna i Nynäshamn, som ändå är 4-barnsmamma, har aldrig ens KÖPT en hel. Där har det bara förekommit filéer vilket jag kan tycka är lite kostsamt för en ensamstående mamma med kass ekonomi! Inte heller Christina Schollin i Stjärnkockarna hade heller aldrig styckat en hel! Om det nu är någon att jämföra sig med för vad vet jag om henne?


Nu köpte jag dock två färska kycklingar för att dela i respektive kroppsdelar för att frysa in och använda var för sig. Och för dig som aldrig har gjort DET kommer här en liten beskrivning för amatörer:

(bilderna kommer att kompletteras vid nästa styckning när jag har en fotograf (sambo som håller mobilen) med mig under arbetets gång)


  


   Du tar tag i vingen och känner efter var leden sitter sen knäcker du till så den "går ur led", snittar skinn och kött runt och sedan är det lätt att skära mellan så det inte blir benflisor eller brosk som sitter löst.


   Du tar tag i låret och känner efter var leden sitter sen knäcker du till så den "går ur led", snittar skinn och kött runt och sedan är det lätt att skära mellan så det inte blir benflisor eller brosk som sitter löst.


   Låret klart

   Första kycklingen tog jag bort filéerna på sist men på andra tog jag dem först eftersom det är lättare. Rå kyckling är hal och lealös!

  


Känn på pippin vart mittbrosket sitter och snitta skinnet där. Förj med kniven ner på ena sidan och skär så nära mitten du kan

  


Försök skära med långa tag så filén blir så hel som möjligt. När du kommit ända ner får du vända hit och dit och upp och ner så du försiktigt snittar loss filén från kroppen

  


Ganska fin bit!


Du har nu också två fina skrov att koka härlig egen buljong på nu eller frysa in och koka senare!

  

  


Din belöning är klar! Bara att frysa in i olika paket.

  

Bilden fick jag låna av snälla Receptomaten som gör likadant!

Jag glömde nämligen fota själva resultatet :)

  

Av Lena - 24 februari 2010 23:21

Havregryn är alltför nyttigt för att hoppas över i kosten men vi i vår familj är inte så förtjusta i dessa gryn. Det funkar fint i smulpajen som blir vansinnigt god men annars? Nä!


Jag höll på att laga köttfärssås en dag och den blev lite tunn och jag tänkte; havregryn blir ganska slemmiga när man kokar gröt på dem och binder rätt bra.


Jag tog en näve havregryn, la i en kanna och körde med mixerstaven tills det blev mjöl. Ner med ett par nypor i köttfärssåsen, rör om och kolla. Havremjölet redde kanonbra!


Tänk va bra tänkte jag! Havre är nyttigt och ingen i min familj vill äta det så nu har jag kommit på ett sätt att få i oss åtminstone några gryn då och då! Jag, i min havregryns-oerfarenhet, tyckte jag kom på något!


Det lustiga är att bara veckan efter var det ett matprogram på TV från de övre norra delarna av vårt land där de satt i en lappkåta och lagade rengryta. De slängde ner en näve havregryn för att reda! Så klart att detta gjorts förr men jag hade inte hört talas om havregrynsredning!


Det funkar bra i vissa grytor och köttfärssåser och soppor. Skulle jag ha det i Béchamelsås så skulle familjen matvägra och jag med!


Måste genast mixa lite gryn! Hade glömt det här.



Av Lena - 24 februari 2010 10:24

Läste i "Mästarkryss" nr 1/2010 att Carambola är bra till att putsa mässing! Jag har flera ljusstakar i mässing som jag inte får fina. Nu ska jag köpa stjärnfrukten och prova!

Av Lena - 21 januari 2010 18:01

Jag kunde bara inte låta bli! Sedan jag såg den där filmen hos Recept-o-maten har jag varit sugen!


Alltså att rensa en ananas snyggt! Det blev inte så tokigt för att vara första gången! Och jag rörde inte heller fruktköttet med händerna en enda gång!


  


Av Lena - 4 januari 2010 18:21

Får du inte upp en kork som sitter stenhårt så använd nötknäpparen. Den är räfflad och tar tag i korken. Klämmer du för hår så spricker plasten i korken så hård-mjukt tag rekommenderas :)

Nötknäpparen har hjälpt mig att komma in i en och annan sirapsflaska genom åren.

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se