Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Korv

Av Lena - 15 januari 2010 09:33

Blev bjuden på den här rätten och den var fantastiskt god. Det blev en favorit bland Isterbands-rätter där jag annars föredrar att bara servera korven stekt med potatismos.


1 pkt Isterband (2 st) i skivor

olja

1-2 paprikor i bitar

1 röd lök i bitar

1-2 selleristjälkar i bitar

1 st finhackad röd chili

1 buljongtärning, helst ekologisk

Parmesan att hyvla över

Färsk pasta, eller annan


Fräs alla grönsaker i oljan en stund.

Lägg sedan i Isterbanden och låt den puttra med ett tag. Smula i buljongtärningen, rör om, och låt stå på låg värme under tiden du kokar pastan. Blanda ner pastan i röran.

Hyvlar över lite Parmesan och servera med en fin sallad.


 

ANNONS
Av Lena - 23 december 2009 14:39

Frysrensningen fortgår.  10 cm falukorv och två baconpaket av restaurangtyp (400 gram)


Vispa samman 5 dl vetemjöl med 5 dl standardmjölk.

Vispa i fem ekologiska ägg av modell frukostägg.

Vispa i 5 dl mjölk och 2 tsk salt.

Låt svälla i minst 3 timmar.


Tärna falukorven smått och stek gyllene.

Finstrimla baconet och stek bort det feta så den får fin färg.

   

Smörj en långpanna med riktigt smör och mjöla den (då fastnar det inte).

Fördela korv/bacon i långpannan och häll i smeten.

  

Grädda strax under mitten av ugnen i 225° i ca 25-30 minuter

  

ANNONS
Av Lena - 15 december 2009 20:00

Nu fick det bli som det blev å då blev det korven jag förberett på söndagen som sambon lagade idag!


Falukorv special kan rekommenderas! Det såg grötigt ut men smaken var väldigt bra!

Meatless monday kan ju bli en annan veckodag för huvudsaken är ju ATT och inte baba NÄR!

Av Lena - 13 december 2009 11:34

Det här receptet har jag haft liggande länge. Ett urklipp från någon tidning. Eftersom jag verkligen gillar Biff special så hoppas jag att det här kan bli gott. Jag menar, senap och lök är ju aldrig fel och falukorv tycker vi om om den är bra!

I kväll får vi veta ...


600 g falukorv i små tärningar
2 st gula lökar, finhackade
4 msk svensk senap
2 msk fransk senap
4 st äggulor
4 st stora potatisar
salt, peppar från kvarn
smör, olja


Gör så här 

1. Fräs den finhackade löken i lite smör utan att den tar färg. Låt den svalna. Skär potatisarna i små tärningar och stek dem vackert bruna i smör och olja. Salta. Håll potatisen varm.

2. Blanda äggulor, senap, salt och peppar. Rör ner löken och falukorvstärningarna. Stek korvröran hastigt i lite smör och olja. Lägg upp den bredvid potatisen.




Av Lena - 12 december 2009 22:16

Halländsk långkål tillagat av Harplingekål serverat med några av de godaste prinskorvarna på länge!

  


Tina  500 g Harplingekålen långsamt i kylen över natten. Denna kål är alltså redan kokt i gott spad och färdig att användas!

Börja stek prinskorvarna, som är klippta i ändarna, på svag värme i smör.


Så här gjorde jag idag till lunch:

Grovhacka grönkålen

  

och bryn den i en bra klick smör. Bryn rätt länge, 10 minuter?

Salta (1 tsk till att börja med) och vitpeppra på bra med kvarn. Ringla i ca 1-3 msk sirap och låt det hela gifta ihop sig.

Häll i 3 dl vispgrädde, 40 %, och låt härligheten puttra på en stund. Smaka av med salt, peppar och sirap!

  


Servera, ät långsamt och njuuuuuut!

  


Men varför kallnar både broccoli och grönkål så fort på tallriken?

Av Lena - 25 november 2009 20:07

Dagens middag var ett önskemål från sambon som längtade efter morötter.


Stuvade morötter


Gör så här:

Skala, slanta och koka ca 500 g morötter i lättsaltat vatten med en nypa socker tills de är nästan klara. Häll av spadet men spara det.

Smält 3 msk smör och rör i 3 msk vetemjöl. Späd med standardmjölk och morotsspadet tills du fått en stuvning som är lagom tjock.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda i morötterna och lite hackad persilja.


Servera med stekt falukorv och kanske en kokt potatis av mjölig sort.

Det blev till en matlåda till sambon!

  

Enbackens falukorv från Lidl som lär vara bäst i test enligt ICA-Kuriren

men inte när GD.se testade. Fast att de klagade över torr stekyta är en sak, smaken en annan.


Korven var lätt att steka och stekpannan blev inte full av smält flott efter stekningen. Korven var god med lagom kryddning. Ibland kan det vara för mycket av någon av julkryddorna. Även när det är sommar :)

Det finns fler som gillar den.

Stekspaden blev inte full av kladd som den kan bli av vissa sorters falukorv.

Det här känns väl igen!

  

Fotade stekspaden en gång när jag stekt falukorv och tänkte maila korv-”uppfödaren” men glömde sedan vilken sorts falu jag köpt; Melkers (brukar jag köpa) eller från Siljan Chark (enstaka gång).

Av Lena - 20 november 2009 15:01

Låter döötråkigt men - fantastiskt gott!

Dessutom: nyttigt + billigt = Bra vardagsmat!

Mina barns farfar lagade det här för många år sedan när vi var i Sälen och åkte skidor. Gott och värmande efter några åk.



Detta behövs: 

500 gr falukorv

6-8 potatisar

2-3 morötter

1 palsternacka

1/2 purjolök

1 burk majs

1 hönsbuljongtärning

1/2 tsk timjan

5-6 dl vatten

Persiljestjälkar

Hackad persilja

Salt & peppar


Gör så här: 

Dela korv, potatisar, morötter och palsternacka i stora bitar.

Lägg alla ingredienser utom korv, majs o. purjo i en stor gryta.

Koka 8-10 minuter. Känn efter så rotsakerna är i princip klara.

Lägg i purjo, koka ett par minuter. Lägg i korv och majs. Värm. Krydda och strö över persiljan.


Servera med sprödvärmt bröd o senap

Av Lena - 12 november 2009 15:56

Middagen blir spännande smakmässigt!


Ska steka korven från Lidl som jag läste på nätet att någon tyckte var så god.

Till det blir det stekt potatis och coleslaw gjord på egen majonnäs.

Majjon var ett kapitel för sig. Har gjort egen bara en gång förut men då skar den sig. Hade i oljan för snabbt så det blev bara blask. Nu gick det bättre eftersom jag bytte ut mixerstaven mot elvispen. Mixerstaven nådde inte ända ner så den vispade inte äggulorna så jag ökade på med oljan och då funkar det ju inte.

Nästa kapitel är smaken. Det tar ett tag att få till den med balans på vinäger, senap och salt. Den är inte optimal men med lite övning så ska det nog bli bäst!


Så blev det:

Jag kokade mjölig potatis med skalen på, läta kallna och skalade dryga hälften. GI-vänligt att först koka sen kyla (följer inte dieten men...). Stekte i tärningar i smör med salt och peppar som man ju brukar. Korven brynte jag i smör under tiden.

Coleslaw: Majonnäsen ca 1dl. ett par msk créme fraiche, sellerisalt, svartpeppar, 1/4 hyvlat litet vitkålshuvud, en grovriven morot, en halva av en liten lök blev tunnt strimlad.

Det hela serverades med gurka, tomat och chilisås. Det blev fantastiskt gott! Korven som har 95% kötthalt var så god att vi kommer att köpa den igen. Köttig och med fin smak av örter.


Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Senaste kommentarerna

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se