Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Matsedel för vardag & helg

Av Lena - 11 januari 2013 20:54

Måndag:

grönsakssoppa med hemgjord kycklingbuljong som bas

(recept kommer)


Tisdag:

blodpudding och potatisbullar


Onsdag:

fisk på något sätt


Torsdag:

köttfärsbiffar



ANNONS
Av Lena - 11 januari 2013 20:52

Fredag:

Räksallad med hemgjord Rhode Islanddressing

räkor, sallad, tomater, gurka, kokt ägg, sparris, paprika, lök, avokado


Lördag:

Varma mackor (baguette med godaste hemgjorda pizzasåsen, skinka och lagrad ost)


Söndag:

Kokt fläsklägg med pepparrot och potatis

ANNONS
Av Lena - 8 januari 2013 12:50

Nej, här har det inte skrivits några matsedlar. Jag har varit borta, frånvarande och inte så hemma. Och när jag väl kom hem orkade jag liksom inte annat än att bara vara hemma. Jag har ätit jättegod mat men inget jag velat dela med mig av. Jag behövde en timeout. Klart med det nu!

Dock blev oxrulladerna ( december, förra året) en veritabel dröm. Återkommer med recept för det vill du absolut laga och vräka i dig som både gourmet och gourmand! 

Edit: Recept på underbara oxrulader!


Måndag:

Bacon- och broccolipaj


Tisdag:

Kokt fisk med äggsås

(lagar till kalopsen till nästa dag för smakerna gifter sig i kylen över natten)


Onsdag:

Spenatsoppa

(Frångå aldrig dina vanor och försök aldrig göra något nytt! Jag skulle göra spenatsoppa men tänkte i lite nya banor, läste recept och hade mig. Den fick en "pod" Dond du chef's kycklingfond i sig. Nu smakar den bara fond och inte ett dugg spenat. Inte god alls! Fy!)


Torsdag:

Skånsk kalops



 

Av Lena - 20 november 2012 00:43

Är det frystömning så är det. Nu rensar jag nästan det sista som går att rensa och maten blir därefter. Alltså, riktigt god faktiskt. Nästa varv, när jag tinar det sista ur frysen blir ... eller fasen! Tror jag frostar av den i morgon och börjar om på nytt. Det som är kvar nu liksom är ... typ ...en påse strimlad paprika, massa gula kantareller (som ska sparas), andra grönsaker som ska sparas och en smördegsplatta. Äh, jag börjar om nu i veckan!


Fredagen:

Skiva kassler ganska tunt och lägg i en smord form. Stek ananasskivor och lägg halvor på kasslerskivorna. Riv över ost som inte är mesig i smaken. Gratinera tills osten får färg.

Servera med ugnsstekt potatis och grönsaker.


Lördagen:

Syndigt goda smördegsplattor!


 



Söndagen:

Köttbullsmackor helt enkelt.



   



Av Lena - 13 november 2012 10:52

Jag som en tid har haft så svårt att fixa matsedlar i förväg har slagit mig själv med häpnad! Äh, det beror ju på att jag sysslar med frystömning sedan en tid. Rotar runt i frysen bland snöstjärnor och drivis. Isdubbarna (STF-godkända) gör att jag ändå kan öppna lådorna tillräckligt mycket för att se vad som finns i. Och det finns det! Onämnbara små plastpåsar med underligt innehåll. "Jag behöver inte skriva vad som är i för det kommer jag ihåg och dessutom syns det ju tydligt!" 

Jojo! Efter ett par månader i frysen har iskristallerna bildat en hemlighetsfull aura runt matvaran och förhindrar insyn värre än datainspektionen!

Är det en lövbiff eller tomatsås? Är det en färdig maträtt eller en klump hemkokt kycklingbuljong?

Detta har jag misstagit mig på förr. Glömmer aldrig när jag skulle göra köttbullssås och behövde mer smak. Ah, jag har ju köttsky i frysen! I med den frusna klumpen i (den snart färdiga) såsen (mycket sås i den grytan) och tina upp. Öh, det var ju räkfond. Släng hela skiten och börja om. Där var det tur att jag hade kalvfond i kylen och torkade trattisar i skåpet. Och mer grädde. *rodnar fortfarande*

Tänk, att man aldrig lär sig?


Maken är borta måndag till tisdag, passar då på att äta raggmunkar för det tar tid att steka men ska jag bara göra till mig själv så äter jag bredvid spisen under tiden jag steker.


Måndag:

raggmunkar för 1 person:

1 ägg

1 dl mjöl

2 dl mjölk

några rivna rivna potatisar

smaka av smeten med salt

stek i smör


Tisdag:

fiskgratäng med räksås och ostgratinerat mos


Onsdag:

fläskkorv med senapssås


Torsdag:

grönkålssoppa


Fredag till söndag är ännu hölj i dimma. Hoppas den klarnar innan dess.


 

Av Lena - 9 november 2012 10:57

Jorå, så åt vi väl mat den här veckan oxå! Frysrensningen är i full fart så det mesta vi ätit har sin grund därav. Gott så!


Måndag:

pyttipanna


Tisdag:

grönsakssoppa (se nedan)


Onsdag:

potatisbullar

(Tina potatismoset du frusit in när det blivit lite över.

Blanda i gårdagens kokta grönsaker. Salta och peppra. Ha gärna i lite riven morot och hackad persilja.

Blanda i lagom med ägg för att smeten ska bli för blöt. Blanda i nog med vetemjöl för att smeten inte ska vara för blöt. Stek klickar av smeten i smör. Servera med lingonsylt, råkost och ev bacon.)


Torsdag:

Isterband och panerad fisk med potatis.

Ja, frysrensningen gör att alla inte kan få likadan mat.


Fredag:

varma mackor med svamp 


Lördag:

potatisgratäng m kassler och mozzarella


Söndag:

lasagneliknande sak

(har både färska tomater, hackade burktomater, hackad lök (efter tacoskvällar), purjo, hemgjord pizzasås

mozzarella och annat i frysen. Allt ska med! All in!


   


Grönsakssoppa:

(du kan ju välja fritt bland rotfrukter och grönsaker men detta var vad jag hade hemma)

1,5 liter hemgjord kycklingbuljong  (gör så här eller såhär för att koka mycket bra buljong som du sedan fryser in)

1 finhackad gul lök

ett par fintärnade morötter

1 fintärnad palsternacka

6-8 fintärnade potatisar

1/2 strimlad purjolök

hackad persilja


Koka upp buljongen och ha den hackade löken. Låt sjuda 10 minuter.

Ha i morötterna och palsternackan och låt sjuda ett tag.

Ha i potatisen och purjon och låt sjuda tills potatisen är klar.

Smaka av och strö över persilja. Servera med ett helt underbart bröd.



Av Lena - 31 oktober 2012 11:58

Nya dagar och nya matbekymmer. Försöken till frysrensning går väl si så där. Å andra sidan blir det många matlådor i frysen och det är ju bra.


Måndag:

Köttfärssås med spagetti


Tisdag:

Stekt lax med stuvad bladspenat och nyupptagen, egenodlad mandelpotatis


Onsdag:

Äter lever med grannen så maken får matlåda från frysen


Torsdag:

Potatismos med tillbehör jag inte kommit på än (troligen isterband)


Fredag:

Grönsaker med dip


Lördag:

Tacopaj


Innan vi öste över osten!

 


Söndag:

En hel entrecôte ligger i frysen. Får se vad den blir?


Sista mandelpotatisarna räddas ur frusna jorden.

 



Av Lena - 26 oktober 2012 01:33

Jag tänkte mat och ... mat blev det! Tänka sig! Är förvånad själv!


Måndag:

Mackor funkar om man redan har matlådor i frysen som maken kan äta dagen efter.


Tisdag:

Potatissoppa med gott bröd och god ost

(Fräs 1 hackad gul lök i smör och aningens salt, tills den är blank och mjuk utan att den får färg (därav saltet). Tillsätt en liter buljong, skivade potatisar (5-6 stycken) och en strimlad purjo. Låt sjuda tills potatisen är klar. Ha i en rejäl slurk riktig vispgrädde och koka upp. Smaka av med salt och nymalen peppar. Strö över nyklippt gräslök. Done!


Onsdag:

Jens Linders rimmade kyckling från boken "Det glömda köket".


Torsdag:

Hemlagad pytt av kycklingbitar från frysen och annat jox från skåpen. Självklart finhackad ekologisk bacon i. Hackad bladpersilja rekommenderas att strös över härligheten! Ett glas rött till blir det inte för det är godare med mjölk till detta. Rödbetor och stekta ekologiska ägg med solsidan upp funkar bra! Fågel funkar alltid i pytt. Jösses vad julkalkonens rester blir bra pytt!


Fredag:

Köpepizza går att äta när man inte varkan vill, orkar eller har lust! Alls!


Lördag:

Det blev paneng!


Söndag:

Räkcrêpes som är makens sons älsklingsrätt och det må han väl få då han nyss fyllt tonåring! Kalas! Ska man baka tårta också? Eller ... *tänker*



Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Senaste kommentarerna

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se