Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Vitamin- och mineralguide

Av Lena - 27 september 2014 15:46

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig. 

 

VITAMIN- OCH MINERALGUIDE

 A-VITAMIN

Egenskaper: Viktig antioxidant som ingår i immunförsvaret och skelettomsättningen. Brist på A-vitamin kan leda till försämrad nattsyn och hudproblem.

Finns i: Lever, berikade mejeriprodukter, ägg. Den vegetabiliska formen betakaroten finns rikligt av i morötter och övriga gröna, röda och orangea grönsaker.

Se upp: För mycket A-vitamin är inte bra, så se till att vara säker på din sak innan du börjar ta tillskott. Gravida bör inte äta lever eller ta kosttillskott med mer än 1 mg A-vitamin per dag, eftersom för höga doser kan skada fostret.


B-VITAMIN

Egenskaper:  

En grupp av ämnen som är avgörande för ämnesomsättningen och hjälper till att bygga upp muskelmassan.

Folsyra: Heter folat i mat. Folat kan beskrivas som tråden som syr ihop ryggraden hos fostret och kvinnor som vill bli eller är gravida rekommenderas att äta tillskott med 400 mikrogram om dagen. Folat finns i broccoli, spenat och grönkål men även i apelsin och banan.

B6: Jobbar ihop med folat och B12 med vår blodproduktion och har betydelse för nervernas funktion. Finns i nästan allt vi äter och brist är ovanligt.

B12: Brist på B12 kopplas till blodbrist och depression. Det finns många fall av personer som mår bättre efter av tillskott eller injektioner med vitaminet. Vitaminet finns enbart i animaliska produkter som kött, fisk, mjölk och ägg, vilket gör att veganer kan få brist om de inte kompenserar med tillskott.


 C-VITAMIN

Egenskaper: Behövs för att bygga upp kroppens brosk- och benvävnad och gör det lättare att ta upp järn från vegetabiliska källor. Däremot är det en myt att c-vitamin kan förebygga och bota förkylningar.

Finns i: Frukt och grönt. En vuxen person får i sig dagsbehovet genom att äta till exempel en stor apelsin, en halv paprika eller ett hekto broccoli.


 D-VITAMIN

Egenskaper: Solskensvitaminet D-vitamin är viktigt för skelettet, nervsystemet, muskeluppbyggnad och kroppshållning. Brist kan ge trötthet, smärta i ryggslutet och diffus värk i händer och fötter. Det finns fall där en patient först fått diagnosen fibromyalgi, men i själva verket haft D-vitaminbrist och blivit av med sina smärtor efter behandling med D-vitamin. Livsmedelsverket kommer i oktober troligen att höja rekommendationen för dagligt intag av D-vitamin.

Finns i: Vitaminet bildas när vi är ute i solen under sommarhalvåret och det byggs upp ett lager som täcker en del av behovet under vintern men vissa människor behöver bättra på nivåerna. Vitaminet finns också i fet fisk, äggula och berikade mejeriprodukter.

Visste du att: Just D-vitamin är okej att ta utan en konstaterad brist, om du misstänker att ditt intag är lågt.


 E-VITAMIN

Egenskaper: Viktig antioxidant, den starkaste som är fettlöslig. Skyddar mot så kallade fria radikaler, som annars kan orsaka skador i kroppens celler.

Finns i: Sötmandel, nötter, oljor, frön.


MAGNESIUM

Egenskaper: En allspelare som har betydelse för energiomsättningen och benstommen. Brist kan ge stickningar och domningar i kroppen, störningar i hjärtrytmen och psykiska symptom. De som ofta får kramp när de tränar kan bli hjälpta av magnesium och det finns även studier som talar för att mineralen kan hjälpa mot depression.

Finns i: Nötter, frön, baljväxter, bladgrönsaker, kött och fisk.


 ZINK

Egenskaper: Antioxidant som ingår i produktionen av hormoner, inte minst testosteron. Brist hos vuxna ger hudförändringar, sämre läkkött och dålig aptit. En del tror att brist också kan påverka fertiliteten hos män. Nedsatt upptagningsförmåga från tarmen, till exempel vid glutenintolerans, kan leda till zinkbrist.

Finns i: Fisk- och skaldjur, kyckling, kött, mjölk, ost.


 KALCIUM

Egenskaper: Stommen i skelett och tänder, men även viktigt för att kroppen ska kunna spänna musklerna, såväl de viljestyrda (t ex armar och ben) och de icke viljestyrda (t ex i tarmarna).

Finns i: Mejeriprodukter, även broccoli och grönkål.

Se upp: Enligt en studie från Karolinska institutet löper kvinnor som får i sig för mycket kalcium risk att dö en för tidig död, ofta i hjärt- och kärlsjukdomar. Det gäller speciellt de som både får i sig mycket via mat och dryck och tar kalktabletter.


 JÄRN

Egenskaper: Trött, blek, hängig och andfådd? Det kan tyda på brist på järn. Det ingår i blodets röda färgämne, hemoglobin, som transporterar syre till olika delar av kroppen. Kroppen är sparsam med sitt järnförråd, men det kan ändå uppstå brist om det vi får i oss genom maten inte räcker för att täcka till exempel blodförluster.

Finns i: Lever, blodpudding, kött, bruna bönor, spenat, bananer, persikor.

Se upp: Ta inte järntillskott om du inte har en konstaterad brist. Överskott kan leda till illamående och problem med bukspottskörteln.

Tips! Om du behöver järntillskott men blir hård i magen av det – byt till flytande tillskott.



 SELEN

Egenskaper: Framförallt viktigt i immunsystemet. Man har sett en koppling mellan intag av selen och skydd mot vissa cancerformer.

Finns i: Finns i fisk, kött, mjölk, ost och ägg. Jorden är selenfattig i Sverige, medan den är rik på selen i Centraleuropa. Men vi har i stället selen i djurfoder.


 NATRIUM

Egenskaper: Behövs för syra-bas-balansen. Brist kan ge muskelkramper.

Finns i: Salt i maten.

Se upp! För mycket natrium kan ge högt blodtryck hos de som är saltkänsliga.


JOD

Egenskaper: Påverkar ämnesomsättningen. Brist på jod är den vanligaste orsaken till förstorad sköldkörtel, struma, som var vanligt innan man började jodera bordssaltet.

Finns i: Bordssalt med jod. Fisk, skaldjur, ägg.



ANNONS

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se