Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Påskmat

Av Lena - 16 februari 2013 16:15

Godaste sillen gör du själv!


1 förpackning 5-minuterssill

1 dl hackad gul lök

1 dl hackad rödlök

0,5 dl hackad dill

1 tsk krossad kryddpeppar

1 tsk krossad vitpeppar

1 krossat lagerblad

1,5 dl strösocker

1 tsk flingsalt


Lägg sillen i en sil och låt den rinna av. Är det hela filéer så dela dem i munsbitar först.

Skala och hacka gul lök och rödlök fint. Hacka dillen. Krossa krydd- och vitpepparkorn och lagerblad i en mortel.

Blanda lökhack med dill och kryddor. Rör i socker och salt.

Varva sill med lök- och kryddblandningen (avsluta med kryddblandningen) i en glasburk där det står SILL skrivet på ena sidan.


Efter två dygn i kylen så går den att äta. Håller i en vecka efter första tuggan.

ANNONS
Av Lena - 27 oktober 2012 23:16

Jag kan inte leva utan min mammas gravade lax eller hennes potatispalt. Maken kräver tacos och blodpudding flera gånger per år. Makens son älskar mina räkcrêpes och min tortellini- och broccoligratäng. Mina egna (vuxna och utflyttade) barn vill helst ha kycklingpaj och kålpudding när jag lagar något åt dem. Till jul står ugnsomelett med kantarellstuvning samt Halländsk långkål högst på min sons lista. Min dotter måste få gravad lax och ägghalvor på julafton. För mig blir det ingen jul alls utan Halländsk långkål! Min man kan inte tänka sig en jul utan köttbullar. Min dotter och jag älskar våra gräddstuvade leverkvällar (med mos och gröna ärtor)!



Vår godaste mat i vår familj! Min älskade familj! 


Den gravade laxen


Potatispalten


Tacospaj


Mina räkcrêpes


Tortellinigratäng


Kycklingpajen


Kålpuddingen


Ugnsomeletten


Halländsk långkål


Köttbullar


Gräddstuvad lever


Gräddstuvad lever

 

ANNONS
Av Lena - 24 april 2011 00:02

Jamenärdetpåsksåärdet!


Sill så klart men – vad vore påsen utan en Jansson? Det går ju inte för sig alls! Ägghalvor i all ära men en Janssons frestelse är ett nödvändigt tillbehör! Säger du emot så slår jag dig! I Fia! Med knuffar du drömmer mardrömmar om!


En helt lagom omgång Janssons frestelse för fyra pers om det är till en buffé:


Ingredienser:

2 lagom stora gula lökar

smör

1 burk Grebbestads Ansjovis

750-850 g oskalad potatis

riktig grädde, 40 %

lite salt

lite nymalen vitpeppar

mer smör


Gör som jag:

Ugn:175-200°


Skala och hacka löken och smält den i smör utan att den tar färg. Om du saltar lite lätt på löken tar den inte färg så lätt.


Öppna ansjovisburken och häll spadet i en kopp eller annat, för ändamålet, lämpligt kärl.

Lägg ansjovisfiléerna på något underlag och dela dem i mindre bitar.


Nu emellan så provsmakas whiskeyn som kom i brevlådan. Alltså: vätskekontroll!


20 cl Glenfiddich

 


Sambon säger:

Är inte ett fan av Glenfiddich i vanliga fall men när de kommer med en 14 årig single malt som lagrats på 2 olika ekfat så känns det inte så illa att prova. Eftersom jag älskar rökig whisky så är den inte riktigt vad jag gillar men den överraskar med en len vaniljsmak och många bismaker, riktigt god single malt lagrad på amerikanska och spanska ekfat. Tack Glenfiddich!

 

Jag säger: Tack för att ni har kommit ut med en flaska på 20 cl! Då kan man köpa hem en lagom gå-bort-present! Lagom storlek till lagom pris! 139 kronor för en bra virre är kanon! Eller köpa en flaska som en lagom trevlighet till sig själv och sambon! Hanterbar!

 

Jag säger också: Helt underbar smak! Glider ner i strupen utan hosta! Rund och fin och smakrik! Mycket gott! Fem poäng!


Fortsätt laga mat nu då! Lite slirig? Näpp, inte än!


Smörj en lagom form med smör.

Skala potatisen och strimla den.

Varva allt du har med potatis underst och överst och krydda med salt och peppar. Ingen vätska än! Toppa eventuellt med lite smör.

Kör in i mitten av ugnen i 25 minuter. Ta ut formen ur ugnen och häll över ansjovisspadet. Fyll på med vispgrädde så den fyller 2/3 av formen.

Grädda ca 1 timme till eller tills potatisen är mjuk.


Man kan om man vill strö lite ströbröd över härligheten ca 15 minuter innan den är klar.


Med Grebbestads ansjovis, riktig grädde och riktigt smör kan du aldrig misslyckas med en riktig Janssons Frestelse!


Love to you to!



  


 


  



   


 

Sa jag GLAD PÅSK?

klart jag gjorde

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se