Alma Mater - mat är gott

Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Lena - 12 april 2014 15:41

Pinfärska ägg är ofta svåra att skala. Vill man ha mer lättskalade ägg till påsk bör man köpa dem redan nu och förvara dem svalt. Ägg håller flera veckor efter bäst-före-datum och de förvaras svalt.


Det stod i Pralin-tidningen. Jag visste det men du kanske inte hade en aning om detta. 

ANNONS
Av Lena - 12 april 2014 01:23

Lotta Brink var så vänlig att påminna mig om att det är LINSSOPPANS DAG i morgon den 12 april. Jag har så klart lagat till den i dag så vi kan avnjuta den i morgon. Soppar och grytor avnjutes bäst efter en natt i kylen.

Tack Lotta, för påminnelse!


Godaste linssoppan som räcker till 4 personer


1 gul lök

2 vitlöksklyftor

smör

1 pkt bacon

1 tsk paprikapulver

1 tsk honung

5 dl vatten

6 dl mjölk

150 g rotselleri

2,5 dl gröna linser

1 lagerblad

saft av 1/2 citron

salt

svartpeppar


Skala och finhacka gul lök, vitlök, finstrimla bacon och rotselleri. Skölj linserna.


Fräs den gula löken i lite smör några minuter. Tillsätt bacon och vitlök och låt det fräsa med tills baconet fått aningens färg.


Ha i paprikapulver, honung, vatten och mjölk och låt det koka upp och låt det sjuda några minuter.


Pytsa i linser, selleri och lagerblad och låt sjuda ca 20-30 minuter tills linserna är klara. Rör i botten ibland – linserna har en tendens att fastna.


Smaka av med salt, peppar och pressa ner citronsaft efter smak.


Baka bästa brödet till. Det gör du så snabbt att soppan knappt hinner bli varm.


Lättbakat och skitgott


BÄSTA BRÖDET


25 gram jäst

2 tsk salt

1 msk honung

ca 12,5 dl vetemjöl

1 dl mjölk

5 dl vatten


Smält jäst, salt och honung i en bunke.

Ljumma vätska till 37° och blanda ner i bunken. Tillsätt mjöl. Rör med träslev tills degen är ordentligt blandad. Täck med plastfolie och låt jäsa 1 timme.

Ugn 250°

Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Dela degen i två delar och lyft upp på varsin bakplåtspappersklädd plåt. Grädda en i sänder ca 20 minuter. Skorpan ska vara ganska mörk.

Låt svalna på galler utan bakduk.


Orkar inte fota eller leta efter tidigare bilder så du får titta på gammal skåpmat.


Bilder på linssoppan



Bilder på Bästa brödet



Väl bekomme!


ANNONS
Av Lena - 19 februari 2014 08:30

Jag har varit en trogen kund hos City Gross i flera år. Mest för deras köttfärs som de maler i butik och packar i butik. Men även för deras svenska kött som styckas i butik och packas i butik. Inga gasade förpackningar där inte. Toppen! Men, att man har den policyn borgar inte för att det alltid blir bra.


Jag har skrivit spaltmeter i den här bloggen om hur besviken jag ofta blivit över hur dåligt styckat/skivat deras kött är. Lövtunna kotletter dolda under 1,5-centimeters.

Jag har haft en låååång mailkontakt om detta med berörda makter typ Bergendahls som äger City Gross. Det slutade bra den gången. Fick ett mail från en ansvarig om att få besöka butikens köttavdelning för att få deras bästa köttbit som kompensation + en rundvandring och info om deras kött. Det gjorde jag aldrig. Det spelade ändå ingen roll för mig att få kompensation för mitt mål då var att få köttavdelningen att vakna upp och inse att kunderna inte var så nöjda. Så dum jag var.  


 För det verkar inte som att de lärde sig att bry sig om kunden ändå?


För nu blev väl måttet rågat! Igen!


Jag funderade länge på om jag skulle skriva vanligt brev, maila, ringa eller blogga. Frågade min man hur jag skulle göra. Det ÄR jobbigt att skriva, klaga och hänga ut. Inte kul. Maken sa; "blogga för faen. Nu får de väl ändå ge sig, de på City Gross!"

Sagt och gjort. Här är det.


Så, eftersom jag blev så förbannad när jag öppnade köttförpackningarna så ska jag visa dig hur de gör där. Hmpfr!!


Vi skulle ha släktmiddag en annan dag nyss och jag tänkte oxrullader. Eftersom City Gross hade extrapris på lövbiff så satt det fint. Jag behövde ha 20-24 rullader. Så vi åkte och handlade. Väljer och vrakar i hyllan tills jag hittar två stora tråg med jättefina och lagom breda skivor lövbiff via en okulär besiktning (det enda man kan göra i butik då man inte gärna kan öppna förpackningen och bläddra i skivorna). Tänker att det går att göra två rullader per lövbiff. Och jag ser i tråget att alla lövbiffar verkligen ser fina ut och alla nästan lika långa.


Kommer hem och slänger köttet i kylen. Ett par dagar kvar till släktmiddag.


Nu så!

Då tar jag och öppnar en förpackning vars översta lövbiff ser osedvanligt fin ut. Börjar lyfta skivorna till skärbrädan. Första skivan är kanon! Skivorna som kommer efter första är rätt hyfsade men inte helt ok. Inte samma köttstycke tydligen.

Sedan kommer resten. De sista skivorna ser konstiga ut. Ojämna liksom och konstigt skivade ser det ut som. Börjar pillar isär dem. Då visar det sig att de sista "fina" skivorna lövbiff är sammansatta delar av olika små skivor, med både fett och senor. De är finurligt ihopbankade för att se ut som om det var hela fina skivor. Till och med fettränderna är vända neråt, under de andra skivorna. Slamsorna går knappt att ta isär så duktig var den som packade köttskivorna. Det är då jag inser att City Gross och personalen på köttavdelningen medvetet går in för att lura kunden. De har verkligen ansträngt sig för att det ska se ut som om det var hela fina lövbiffar i förpackningen. Arg på mig själv för att jag inte fotade båda innan och undertiden. Borde filmat eländet.  

Förpackning nummer två finns inget att anmärka på. Fina skivor.


Middagen blev förstörd. De hela skivorna lövbiff räcker inte till alla. Nödlösningen på släktmiddagen blev köttfärssås och spagetti för det var det enda som fanns att laga. Tack och lov att jag hade köttfärs i frysen.

Jag som gör så goda oxrullader!


Skäms City Gross och skäms över personalen som styckar och packar kött! Jag är blåst igen!

För, det där var en medveten handling att packa köttskivorna så de skulle se hela och fina ut i förpackningen.


Vi får börja storhandla på ICA Maxi nu. Har redan börjat lite med det. De har också bra kött. Maken får hämta ett tråg köttfärs hos City Gross på väg från jobbet för köttfärsen verkar vara det enda ni kan vara stolta över på er köttavdelning.


Ska man köpa kött hos er får man köpa dubbelt så många skivor som man behöver för hälften är odugliga.

Bra affärsidé! För de flesta kunder klagar ju inte. De tiger och lider.


Jag som använder bloggen istället. Dessvärre så kommer ni att tappa kunder i längden.



Översta skivan i förpackningen.

När man tittade noga så det ut som om alla skivor verkade likadana. 


 


Sista skivorna i förpackningen. De var ihopbankade och lagda så att det så ut som om alla skivorna var likadana. När de, efter lite pill, blev isärdragna blev jag rätt ledsen. Göra rullader? 


 


Skivorna i förpackning nummer två såg lika fina ut som den första men i denna var de faktiskt rätt lika även när man tittade på skivorna under. 


 


Till City Gross:

Jag har köttet kvar i frysen. Jag har bildbevis. Jag har en mailadress.


Av Lena - 8 februari 2014 14:04

Visst kan du köra matlådor och andra plastbyttor i diskmaskinen. Men om du inte har någon diskmaskin då?


Yes diskmedel är bäst!



Ta en, i hett vatten uppblött, kökssvamp, typ Scotch Brite och den gula sidan (den vita eller gröna repar), och droppa ett par droppar diskmedel på. Gnugga försiktigt och skölj av. Känn med fingrarna, under rinnande vatten, och lyssna om det gnisslar. Annars gör du samma en gång till. När det gnisslar om dina fingrar när du gnuggar på plasten så har du en garanterat fettfri och ren plastbytta.


 

Av Lena - 7 februari 2014 19:22

Jag tillhör den del av jordens befolkning som verkligen inte tål smaken av färsk koriander. Råkar jag få en del av ett blad i munnen så smakar resten av måltiden tvålskit! Inte ens att mixa ner färsk koriander i en, för övrigt, smakstark sås funkar. Jag tycker verkligen att det inte går att äta!


Korianderfrön däremot är en helt annan sak. Älskar dem! Rosta dem i en stekpanna tills det knäpper och doftar. Låt dem svalna. Mortla dem. Kryddar du köttet med detta blir du beroende och kan inte sluta. Man kan använda dem till så mycket men min favorit är till kött!


 

Av Lena - 4 februari 2014 00:33

Hackad, fryst spenat är billigt och bra att göra soppa på. Men att väja sort? Det är så lätt att rycka åt sig påsen i frysdisken med den billigaste. Men, om man läser på påsen vart den kommer ifrån så blir det ännu lättare att välja.

Jag var och handlade hos Willys. De har ju Eldorado som billighetsmärke. Inget fel på det. Deras produkter är ok, både kvalitativt och prismässigt. Men.... om man kollar lite.


Eldorados spenat är producerad i Belgien för Axfood och Findus är producerat av Findus i Sverige, odlad i Bjuv i Skåne stod det på min påse. Prisskillnaden är 5 spänn per kilo.

Eldorado från Belgien: 15 kronor kilot

Findus från Sverige: 20 kronor kilot.


The tricky one: vilken vill du ha?

Visst är det värt en femma mer att slippa en grönsak som flugits hit? Miljö? En femma per kilo?


 

Av Lena - 1 februari 2014 21:32

Svar; NEJ!


Disktrasor behöver kokas eller tvättas i minst 90 grader för att bli rena och bli av med baciller.

Ha ett antal på gång samtidigt och byt ofta likaväl som du har ett antal kökshanddukar i bomull på gång som du byter ofta. När du har samlat lagom mycket så kör i tvättmaskinen på 90 grader, utan sköljmedel. SWköljmedel gör att textilierna stöter bort vatten men man vill ju att handdukar och disktrasor ska suga upp vatten.


Dessutom rekommenderar tvättmaskintillverkarna idag att man ska köra maskinen på högsta värme då och då. Detta för att dagens tvättmedel är så milda (utan tensider och så) att maskinen behöver en het genomkörare om den inte ska sagga igen.


Så, när du ska ge din tvättmaskin en omgång så stoppar du först i alla dina disktrasor och kökshanddukar. 

Av Lena - 30 januari 2014 09:45

Dagen efter kvällen före så tog vi och drog in till stan. Maken ville till gamla stan och mysa men Hötorgshallen hade min hjärna lagt i min inre kompass. Sagt och gjort. Hötorget it is.

Jag hatar pendeltåg men med maken vid min sida kan jag stå ut med det mesta och lite till.


I alla fall så ...

Vi hamnade, så oväntat(?), på en trappa som tydligen ledde rätt ner till Hötorgshallen. Att gå runt där och titta och sniffa är som att bli kastad rätt ut i det himmelska paradiset även om man inte är så religiös. Eftersom jag bor långt borta numera så är jag inte van. Jag genomgår en fullständig metamorfos och hade ingen sagt något så hade jag kunnat inbilla mig att jag hade nått nirvana!


Nåja. Vi, maken och jag, går runt och letar efter en kryddbutik (mitt sellerisalt är slut så Bloody Mary är inte att tänka på innan jag hittat en burk :)) och råkar (tack gode Gud) passera en liten plats som bjuder på blodpudding. Alltså, jag gillar Gea's för den är bäst. Hos typ vanlig matbutik. Men, nu snackar vi BLODPUDDING! Det fanns två små tärningar kvar på fatet och när jag tar en så tar maken så klart en också eftersom vi lärt oss hemifrån att man inte lämnar mat kvar på tallriken. Jag går vidare och säger, samtidigt som jag fortfarande tuggar på min, mmmm. Då säger mannen bakom disken (ägaren med the försäljarinstinkt) "vad säger du mmmm till"? Eftersom jag alltid är ärlig och sanningsenlig så säger jag så klart "blodpuddingen". Aha, säger han.


Vi går vidare. Vi smakar på en korvskiva från samma ställe fast runt hörnet. Timmermanskorv. Vi backar tillbaks. Vi hade bestämt oss för att ta ett glas rött på något ställe när vi ändå var "i stan" och vi ser nu att detta är "stället" fast vi inte visste det.


Stället;  Saluplats Husman


Här kan man då sätta sig och ett glas vin, eller annan dryck, och få sig ett mål mat. Vårt mål var dock inte mat just då utan bara vin och njutning och lite glo på annat folk. Vi beställer ett medelfylligt glas var och sittter och slappar och tittar på när det jobbas.


 


... ja, då ställer sig killen och lägger upp en hyfsat tjock skiva stekt blodpudding på ett fettuppsugande papper, över till planka, lägger på fina skivor rökt sidfläsk som han använder blåslampa på för att få hetta och fint krisp. Lägger en näve rårörda lingon bredvid. Jag som älskar fina och enkla upplägg frågar lite oförsynt om jag inte kan få fota det vackra eländet. Vad säger han då? Jo, han säger ingenting utan räcker fram det hela på planksteksplankan och så säger han; Varsågod!

Den var till oss!!


 

 


Jag skulle kunna kyssa karln för så gott var det. Min make och jag sitter och tittar lyckligt fånigt på varandra och vet att bättre än så här blir det inte. Då så. Vi handlar och åker hem


(blodpudding, sidfläsk, rårörda lingon och timmermanskorv krängde han på oss och vi var lyckliga :))


Innehåll i deras goda blodpudding:


blod

mjölk

rågmjöl

rödlök

äpplen

dragen karré

smör

smälsmör

sirap

ingefära

salt

mejram

ströbröd


blodpudding 160 kr/kilot

rökt sidfläsk 260 kr/kilot i bit och 360 kr/kilot i skivor


Timmermanskorven de har kommer från Möllers 220 kr/kilot och är kanonis!


Kan väl säga att jag rekommenderar ett besök där!


Fler sevärdheter i Hötorgshallen:

 



 



 



 



 



 

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se