Alma Mater - mat är gott

Direktlänk till inlägg 14 november 2012

Såsig fiskgratäng med räkor å burksparris serverat med ostgratinerat potatismos.

Av Lena - 14 november 2012 12:00

Detta blev väldigt gott. Hade inte tänkt skriva något recept men jag måste bara dela med mig. Du har säkert lagat något liknande för det är inget unikt eller nyskapande men ...

Jag har ju frystömning och använde mig av en räkfond som låg och skramlade men det kan i nödfall funka med annan köpe-fond eller buljong. Fast, då blir det inte lika gott. Och du måste spä köpefonden.

Kom bara ihåg att det ofta tar tid med mat som smakar!


Fiskgratäng och potatis för 3-4 pers


Ingredienser:


400 sej (eller liknande)

300 g räkor med skal

1 liten burk sparris


Såsen:

3 msk smör

1/2 dl vetemjöl

2 dl hemgjord räkfond eller utspädd köpefond

3-4 dl gräddmjölk

2 tsk tomatpuré

salt

nymalen vitpeppar

nypan cayennepeppar

en rejäl giva hackad dill


Moset:

6 stora potatisar

salt

smör

standardmjölk

salt och nymalen vitpeppar

1 äggula

2 dl riven ost med bra smak


Servera med haricots verts och/eller annat skönt & grönt


Ugn: 225°



Gör så här:

Tina fisk och räkor. Skala räkorna och häll spadet av sparrisen. Ställ i kylen så länge.


Sås:

Fräs smöret med mjölet och späd med vätskan. Ha i tomatpuré. Låt småsjuda ca 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och cayenne. När såsen känns klar rör du i dillen.


Skala och koka potatisen och gör moset. Smaka av med salt&peppar. Vispa i äggulan.


Smörj två ugnsformar av passande storlek. Dela fisken i munsstora bitar och fördela i ena formen. Salta och peppra. Fördela räkor och sparris över fisken och bred över såsen.


Klicka moset i andra formen och strö över den rivna osten.


Gratinera i mitten av ugnen tills fisken är klar och moset fått fin färg. 20 minuter?


Godare än du kan ana och väl värt jobbet du la ner! 

 
ANNONS
 
Mita

Mita

16 november 2012 18:35

Får önska dig en skön och trevlig helg!

http://rocotopeppers.bloggplatsen.se

 
Lena

Lena

16 november 2012 20:44

Mita: Tack det samma, kära du :)

http://www.almamater.se

 
Lena

Lena

17 november 2012 04:46

Mita: kollar runt lite på din blogg (sällan jah kollar andras numer) och tycker den är jättetrevlig! Mål i mun och skräder inte orden! Keep going! Kram

http://www.almamater.se

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Lena - 27 september 2014 15:46

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Av Lena - 26 september 2014 12:03

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Av Lena - 15 september 2014 12:33


Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Av Lena - 11 september 2014 20:10

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Av Lena - 11 september 2014 18:09

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se