Alma Mater - mat är gott

Direktlänk till inlägg 26 januari 2010

Receptfunderingar över Kyckling Satay

Av Lena - 26 januari 2010 22:32

Ska laga Thailändska kycklingspett med Sataysås, alltså jordnötssås.

Marinaden till kycklingen blir:


2 tsk thai red curry pulver

1,5 tsk svartpeppar

4 msk neutral olja

2 msk fisksås

2 msk pressad citron

2 msk råsocker


Men sedan finns ju flera olika recept på jordnötssåsen, själva satayen. Har samlat några, tillvägagångssättet är väl detsamma på alla men vilken variant ska man ta? Har alla grejer hemma till allt faktiskt utom jordnötssmör som jag inte vill ha. Nötter funkar säkert lika bra om man kanske tar till lite farin.


100 g jordnötter, finhackade 

400 ml kokosmjölk 

4 tsk röd currypasta 

1 msk råsocker 

1 msk pressad citron 

1 msk fisksås 


eller


4 msk olja

1 hackad lök

2 pressade vitlöksklyftor

2 tsk riven ingefära

½ tsk chilipulver

2 tsk curry

1 tsk mald spiskummin

4 dl kokosmjölk

1-2 msk farinsocker

2½ dl hackade jordnötter

1 msk citronsaft


eller


½ gul lök

2 vitlöksklyftor

1 msk smör & 1 msk rapsolja

1 dl jordnötssmör, gärna crunchy

2 1/2 dl Kokosmjölk

6-8 msk sweet chilisås

2 msk soja

1 tsk citronsaft


eller


200 gram jordnötter

1 tesked röd currypasta

400 ml kokosmjölk (1 Burk)

1-2 matskedar Tamarind

ca 100-150 gram socker

0,5- 1 Matskedar fisksås


Lägger ut det här så kanske någon förvirrad själ kommer och tittar och har en åsikt?

 
ANNONS
 
Kari Receptomaten

Kari Receptomaten

27 januari 2010 22:41

Sårry, helt utanför min bana - magen har aldrig gillat kokosmjölk i någon form.
Men av recepten går den sista bort helt i mitt tycke - så mycket socker?!
Nummer ett verkar vettig, men bara 100 g jordnötter?
Nummer två, spiskummin i kinamat? Nä.
Mitt val skulle nog bli nummer tre, helt enkelt för att den bjuder på lök, vitlök och den däringa sweetchilisås som jag är svag för :)

Tycker du ska freestyla ihop en egen sås! Hur som, lycka till och berätta hur det gick sen!

http://receptomaten.blogspot.com

 
Ingen bild

Lena

27 januari 2010 22:48

Tack! Ja, jag får freestyla! Man kan alltid öka på nötter eller minska på socker så klart. Har aldrig lagat detta och känner mig kluven men det ordnar sig alltid om man tar det som det kommer ... :)

 
Kari Receptomaten

Kari Receptomaten

27 januari 2010 23:07

Jag ser framför mig två delar jordnötter, saltade. Den ena delen mixas till pulver, andra krossas med mortel eller liknande för att det ska bli struktur i såsen. Blanda båda nu och montera matlagningsyoghurt i klickvis i jordnötsblandningen till rätt konsistens behagar infinna sig. Krydda nu upp med citron, salt, svpeppar och något hett som sambal. Låt vila ett par timmar kallt och smaka av, fixa till och ljumma såsen/eller en del innan servering. Bara ljumma så den inte spricker av fetthalten i nötterna.

Så skulle nog min kokosmjölksfria variant se ut.

http://receptomaten.blogspot.com

 
Ingen bild

Lena

27 januari 2010 23:22

Yoghurt? No way!

 
Ingen bild

Lena

28 januari 2010 02:40

Men kanske det andra? Okay!

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Lena - 27 september 2014 15:46

Kopierade detta för ett bra tag sedan för min egen skull. Skrev inte vart jag tog den men lägger ut den ändå. Känner du att du har upphovsrätten till detta så säg till så kan jag länka till dig.    VITAMIN- OCH MINERALGUIDE  A-VITAMIN Egenska...

Av Lena - 26 september 2014 12:03

Måndag: gulaschsoppa   Tisdag: stekt fisk med ägg- och persiljesåssås   Onsdag: köttbullar med stuvade makaroner   Torsdag: stekt falukorv,  kokt blomkål och morötter   Fredag: Caesarsallad   Lördag: grillat kött med p...

Av Lena - 15 september 2014 12:33


Bra vardagsmat. Snabbt, billigt och smakligt! Jag använder "Små linser" från Rizenta. De är jättegoda och så fylligt smakrika att man kan använda dem istället för kött när man ska äta vegetariskt.   Lax med linser för en person   2 dl kokta s...

Av Lena - 11 september 2014 20:10

Toppredning och bottenredning med vetemjöl är ju det mest förekommande, i alla fall i mitt kök. Nu är det ju inte så nyttigt med vitt mjöl så jag har börjat med alternativa redningar.   Att reda med Maizena utrört i lite vatten är ju ett alternat...

Av Lena - 11 september 2014 18:09

Måndag: köttfärsbiffar med potatis, sås, kokta grönsaker och pressgurka   Tisdag: mackor (Behövs: bröd, smör, pålägg, dryck samt trevligt sällskap)   Onsdag: bacon- och broccolipaj med tomatsallad   Torsdag: stekt laxfilé med...

Sök i bloggen

Presentation

Senaste inläggen

Kategorier

Länkkärlek

Länkar

Senaste kommentarerna

Översätt bloggen

RSS


Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se